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Charcuterie

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Toute l'actualité dans la catégorie Charcuterie du groupe d'information Réussir.
Vers une origine plus précise sur l’étiquette
Intermarché et E.Leclerc lancent en ce début d’année leur système d’information sur l’origine des ingrédients…
Daniel Muller, PDG de Metzger Muller : « une telle hausse du prix du porc n’est pas justifiée ». © Christophe Reibel
Metzger-Muller veux acheter du porc à un prix maîtrisé
Le charcutier alsacien Metzger-Muller a investi pour mieux organiser son outil de production d’Ittenheim dans…
Léonard Prunier, président de Prunier SAS.
« La RSE ne peut marcher que si tout le monde y retrouve un avantage »
Léonard Prunier, président de Prunier SAS (160 salariés, 34 millions d’euros de chiffre d’affaires et 5000 t…
 © Maurice Rougemont
Le jambon de Bayonne mise sur la RSE
Le consortium qui entend renforcer la cohésion de la filière et endiguer sa baisse d’attractivité a présenté…
Arnaud de Belloy, PDG de Herta, (2e à droite) et Stefano Vopli, cofondateur de Connecting Food (1er à droite). © N. M.
Herta lance la première blockchain sur du jambon
Dès avril, les consommateurs pourront accéder aux données de traçabilité de la gamme jambon tendre noix sans…
Sans nitrite : « les industriels peuvent le faire ! »
Guillaume Coudray a écrit Cochonneries, comment la charcuterie est devenue un poison ? en 2017
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