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Le jambon de Bayonne mise sur la RSE

Le consortium qui entend renforcer la cohésion de la filière et endiguer sa baisse d’attractivité a présenté au Salon international de l’agriculture sa démarche de certification RSE.

Les acteurs économiques de la filière jambon de Bayonne ont engagé une démarche peu commune de certification RSE (norme Iso 26000) de l’ensemble de leur filière, à commencer par le consortium lui-même qui pilote cette filière sous IGP depuis 1998. « L’Afnor a décerné en décembre 2019 l’attestation "Engagé RSE" de niveau 3 "confirmé" au consortium », a indiqué son président Pierre Harambat, lors du Salon international de l’agriculture à Paris. « C’est à ce jour la seule organisation collective agroalimentaire à mener une démarche RSE à l’échelle d’une filière regroupant l’ensemble des acteurs – fabricants d’aliments, éleveurs, abatteurs, salaisonniers et fabricant de sel », a-t-il mentionné.

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