Aller au contenu principal

Cantines scolaires : Nantes accélère sur le végétarien et le bio

La Ville de Nantes renforce les alternatives végétariennes et dépasse les 40 % de produits issus de l’agriculture biologique dans les restaurants scolaires.

Radis de la fée au Duc, l'un des fournisseurs de la cuisine centrale de Nantes
© Céline Jacq pour Nantes Métropole

La maire de Nantes, Johanna Rolland, a tenu le 29 août une conférence de presse sur la rentrée scolaire. Celle-ci concerne près de 20 000 enfants, dont plus de 15 000 mangent chaque jour à la cantine et bénéficieront d’une offre végétarienne renforcée à partir du 7 novembre. Depuis la rentrée 2021, deux repas par semaine servis dans les restaurants scolaires sont végétariens. Désormais les parents qui le souhaitent pour leur enfant pourront demander un plat végétarien de substitution à la viande les autres jours, cette offre ne s’appliquant pas quand du poisson ou des œufs sont servis.

+40% de produits bio

La Ville de Nantes a aussi indiqué avoir dépassé la barre des 40 % de produits bio sur le premier semestre 2022, soit un quasi doublement par rapport à 2020, et entend poursuivre cette dynamique. Elle avance également dans la substitution des baquettes de réchauffe en plastique par des contenants en inox, qui sera achevée d’ici la fin 2023.

Ces changements interviennent alors que la municipalité envisage une évolution de son mode de production, aujourd’hui sur une cuisine centrale unique, et annoncera ses orientations d’ici la fin de l’année.

Les plus lus

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

vaches laitières dans des prairies en été
Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

une silhouette de vache dans laquelle on voit le drapeau du royaume uni
Bovins : au Royaume-Uni, les prix s’écartent de leur record du mois de mai

Les prix des vaches au Royaume-Uni battent des records cette année, comme partout en Europe, sur fond de manque d’animaux.…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio