Cantines scolaires : Nantes accélère sur le végétarien et le bio
La Ville de Nantes renforce les alternatives végétariennes et dépasse les 40 % de produits issus de l’agriculture biologique dans les restaurants scolaires.
Radis de la fée au Duc, l'un des fournisseurs de la cuisine centrale de Nantes
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Céline Jacq pour Nantes Métropole
La maire de Nantes, Johanna Rolland, a tenu le 29 août une conférence de presse sur la rentrée scolaire. Celle-ci concerne près de 20 000 enfants, dont plus de 15 000 mangent chaque jour à la cantine et bénéficieront d’une offre végétarienne renforcée à partir du 7 novembre. Depuis la rentrée 2021, deux repas par semaine servis dans les restaurants scolaires sont végétariens. Désormais les parents qui le souhaitent pour leur enfant pourront demander un plat végétarien de substitution à la viande les autres jours, cette offre ne s’appliquant pas quand du poisson ou des œufs sont servis.
