[Space 2022] Egalim : Tendriade décroche la certification environnementale pour les cantines

Pour Tendriade (250 millions d’euros de CA, 580 salariés), filiale du groupe néerlandais VanDrie, leader européen de la production et la transformation de viande de veau, cette certification va lui permettre de répondre aux attentes des acteurs de la restauration collective (16 % du CA de Tendriade) et aux obligations de la loi Egalim. Sodexo est le premier opérateur à signer.

Après le bien-être, l'environnement

L’entreprise aux deux sites industriels (37 000 tonnes de produits finis) indique s’être engagée par le passé à faire progresser en continu le bien-être des animaux issus de ses 514 élevages. Avec la charte environnementale du veau responsable, Tendriade s’attelle désormais à l’environnement.

La certification de niveau 2 impose des obligations de moyens en matière de fertilisation, phytosanitaires, biodiversité et irrigation (25 points) contrôlées chaque année par l’organisme certificateur Certis. Elle complète la charte Tendriade « bien-être ». 

80 élevages certifiés à date

« À ce jour, 80 élevages ont été certifiés », précise Pascal Bosser, directeur général de Tendriade. Ils sont situés à moins de 300 kilomètres d’un des deux sites d’abattage de Tendriade, Châteaubourg (Ille-et-Vilaine). 150 pourraient l’être d’ici à la mi-2023, ce qui représentera « 30 % de notre offre », précise Dominique Mary, directeur des achats.

Cette production va être proposée à l’ensemble du marché de restauration collective, puis aux acteurs de la grande distribution. Tendriade envisage dans un second temps de faire progresser la certification vers le niveau 3, celui de Haute valeur Environnementale.