Le maire de Montpellier veut « petites unités de cuisine de proximité »
Fraîchement élu le maire de Montpellier Michaël Delafosse vise d’ici la fin de son mandat en 2026 des repas 100% bios et/ou locaux (contre une part du bio de 20% aujourd’hui). L’élu a aussi annoncé hier en conférence de presse la mise en place d’un repas végétarien par semaine pour tous les enfants dont deux par mois sans protéine animale. Avec un projet pour la rentrée 2021 d’une option exclusivement végétarienne pour les familles qui le souhaitent. Pour atteindre ces objectifs, le nouvel élu ne compte pas sur le projet de grande cuisine centrale, voulu par son prédécesseur Philippe Saurel, qui devait produire 23 000 repas par jour. A sa place Michaël Delafosse souhaite des « petites unités de cuisine de proximité », rapporte la Gazette de Montpellier. Une étude est en cours.
