Restauration responsable
14 produits locaux servis dans les lycées franciliens à la rentrée
La Région Ile-de-France s’est donnée pour objectif d’ici à 2024 que 100% des lycées franciliens soient approvisionnés avec des produits locaux, dont 50% de produits bios, rappelle le conseil régional dans son dossier de presse de rentrée. En 2019, la région a généralisé l’introduction du bio à l’ensemble des 465 lycées publics. Elle finance également un supplément de 21 centimes pour chaque repas afin d’inciter les établissements à utiliser en priorité des produits biologiques régionaux. Nouvelle étape : dès la rentrée de septembre la région affirme « donner les moyens à tous les lycées franciliens d’accéder à 14 produits locaux et de qualité, dont certains seront bios ». Figurent sur cette liste : des légumes (carottes, salades, lentilles, pommes de terre), des fruits (pommes et poires), des viandes (volaille et bœuf), des œufs en coquille, des laitages (bries, coulommiers et yaourts), du pain (pains des Franciliens) et de la banane antillaise. Pour faciliter la mise en relation entre producteurs locaux et lycées, un nouveau service Du local sur mon plateau, est désormais disponible sur la plateforme Ile-de-France Smart services. La région Ile-de-France met aussi en avant la nouvelle centrale d’achat régionale qui dans un premier temps concernera les produits d’épicerie et surgelés avant « l’arrivée progressive d’autres types de produits à partir de 2021, en concertation avec les opérateurs économiques ».
