Les données de l’Observatoire des prix et des marges indiquent un niveau de marge brute historiquement bas…
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Viandes
Toute l'actualité dans la catégorie Viandes du groupe d'information Réussir.
Après une année 2022 difficile au niveau des approvisionnements, rien n’indique que 2023 sera plus simple.
Toujours moins de viande bovine dans les assiettes et de vaches dans les champs, voilà à quoi s’attendre en…
Les indices de prix des pièces de découpe à Rungis ont continué de reculer notamment en jambon.
En porc, les importations ont progressé au cours des huit derniers mois. En revanche, les exportations se…
Les activités et les pressions promotionnelles se sont redressées en octobre, notamment en viande de porc.
En Chine, la production de porc est baissière. Les importations sont attendues à la hausse en 2023.
Certes, l’Europe veut lutter contre la production de viande bovine qui contribue à la déforestation,notamment…
En porc, le Canada développe sa production. Le pays est déjà un acteur clé à l’export.
Les abattages français de gros bovins reculent depuis le début de l'année. Zoom sur les catégories qui…
La FAO publie chaque mois son indice des prix des produits alimentaires mondiaux. En novembre, il est stable…
Nos importations de viande ovine ont progressé en 2022, en particulier du fait du retour de l’offre néo-…
Plusieurs opérateurs de l’amont ont soufflé fin novembre. Ils espèrent qu’en décembre, la cotation suivra la…
Le Brésil a exporté 1 million de tonnes de viande bovine vers la Chine en seulement 10 mois de 2022, un…
Les abattoirs rapportent un retour temporaire de l’offre en femelles tandis que les prix des jeunes bovins…
En porc, l’offre sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) est restreinte et pas…
Dans l’ensemble, les ventes de charcuterie ont reculé en volume en octobre mais ont progressé en valeur selon…
Les exportations françaises de viande bovine ont reculé vers l’Italie sur la première partie année alors que…
La cotation des agneaux a fortement monté ces dernières semaines, faute d’offre.
En porc, l’offre espagnole baisse. Cependant, le pays est dépendant des exportations. Il espère les…
À Thanksgiving, les consommateurs américains pourraient se tourner vers la viande de porc. La grippe aviaire…
Production et consommation de veaux de boucherie sont en chute libre. La filière veau sous la mère est…
La filière ovine Auvergne-Rhône-Alpes a lancé un projet pour étudier l’intérêt de diversifier l’offre avec de…
Les exportations russes de viande porcine rebondissent après un premier semestre marqué par un important…
Douze AOP viandes ont été reconnues, dont la plupart ont moins de 15 ans. Si les volumes commercialisés…
Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective évoluent peu en ce mois de novembre et…
Alors que l’inflation est encore plus forte outre-Rhin qu’en France, les distributeurs allemands misent sur…
L’indice synthétique du prix des découpes s’est légèrement contracté en octobre, restant toutefois à des…
Le bien-être animal est l’item qui a le plus progressé dans les intentions d’achat (+1,8 point en septembre…
Après presque deux ans de hausse quasi ininterrompue, les prix des vaches mixtes et laitières et dans une…
L’heure est à la baisse saisonnière des prix des agneaux outre-Manche. En France, la tendance est à la…
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