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Un guide pour commercialiser ses fromages au bon prix

Définir une bonne stratégie de commercialisation et fixer le bon prix pour ses fromages n’est pas toujours évident. Un guide a été édité afin de conseiller les éleveurs qui se lancent dans la démarche.

Les modes de commercialisation évoluent, les réglementations et les attentes des fromagers et des consommateurs aussi. C’est pourquoi le guide de "commercialisation des fromages de chèvre fermiers en région Centre -Val de Loire" datant de 2011 vient d’être remis au goût du jour par les membres du réseau caprin Inosys Réseaux d’Élevage. Sur près de 60 pages, ce document, dorénavant intitulé « De la mise en place d’un atelier à la commercialisation des fromages de chèvre fermiers en région Centre-Val de Loire » reprend toutes les étapes autour de la production fromagère fermière.

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