Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Des galettes des rois pour tous les goûts
Début d'exercice vigoureux pour Sodexo
Saint-Jacques de la Lande signe la charte « Il fait bio dans mon assiette ! »
Gilets jaunes : 4047 entreprises déposent des demandes de chômage partiel
Le logo Bleu Blanc Cœur augmente sa notoriété
100 professionnels adhèrent à la charte qualité-proximité
Le Pays d’Auray valorise ses produits locaux
Un cordon bleu haut de gamme
Deux cuisines centrales face au défi d’un approvisionnement bio et local
La cuisine centrale du Siresco à Bobigny et celle de Bruz ont ouvert leurs portes à la presse fin décembre.…
Le Crous de Dijon reçoit le label Mon Restau responsable
Les Min d’Angers et de Vivy jouent la carte proximité
Un chef étoilé au service des patients du centre Léon Bérard
La viande de veau française, star du Bocuse d’or
Anne-Sophie Pic intègre le studio culinaire Servair
Paris lance un appel à projets pour des cuisines en partage
Andros se lance dans le sans résidus de pesticides
L’UniHa annonce sa stratégie d’achats pour 2019
Fresh Me Up doublement primé
Restauration commerciale bio : vers un nouveau cahier des charges
La cuisine centrale d’Orléans renforce ses approvisionnements locaux
Sodiaal rappelle des briques de la marque J’aime le lait d’ici
Sodexo Belgique supprime le foie gras de ses menus
Le centre sportif de Méjannes-le-Clap vise 50% de bio en 2019
Le collectif de la Troisième voie reçu à l’Elysée
Serenest Entreprise lève des fonds pour se développer
Occitanie : les citoyens demandent plus de bio et de local
La Maison familiale rurale de Villevallier s’engage
Groupe Bertrand s’empare de plus de 5% du capital d’Elior
Charal lance un steak haché cuit pour burger
20 % de bio en restauration collective, c’est possible
La loi Alimentation fixe à 20 % l’objectif minimum d’incorporation de produits bios en restauration…
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,89 €/litre
France, le 14/08, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,11
Œuf
11,08 €/100 pièces
Weser-Ems (Allemagne), le 13/08, blanc, Expédition, G (63-73 g) , MEG
+0,18
Vache
12,60 €/kg
Rungis, le 14/08, sous vide, Grossiste, (bavette de flanchet), U. E., prêt à découper , FranceAgriMer - RNM
+0,10
Pomme
3,67 PLN/kg
Poznan (Pologne), le 12/08, Grossiste, Paulared, Pologne , Ministerstwo rolnictwa i rozwoju wsi
Blé tendre
221,50 €/tonne
Marché français, le 12/08, éch. août-sept., récolte 2026, Départ, Mayenne, fourrager, Camion , La Dépêche - Le Petit Meunier
+2,00
Piment
2,50 €/kg
Min de Lyon, le 18/08, Grossiste, vert, Maroc , FranceAgriMer - RNM
=
Lactose
1 400,00 €/tonne
Pologne, le 12/08, Grossiste, en équivalent sac 25 kg , Foodcom
=
Raie
7,00 €/kg
Rungis, le 18/08, Grossiste, (aile) avec peau, moyenne, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
1 628,00
Marché mondial, le 17/08, , Lloyds' List
+6,00

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