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Ingrédients

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Toute l'actualité dans la catégorie Ingrédients du groupe d'information Réussir.
Les ingrédients laitiers représentent environ un quart de la valorisation de la collecte laitière française. Ici : des citernes de stockage du lait.
Les ingrédients laitiers cherchent de la valeur dans la technicité
Alors que les marchés des ingrédients « commodités » connaissent des pics de prix, inconnus depuis…
En volumes, les principaux utilisateurs des ingrédients laitiers restent la chocolaterie, les laits infantiles, la fromagerie (fromages frais, fromages fondus) et l’alimentation animale. Ici : le fromage à pâte fondue la cancoillotte.
Ingrédients laitiers : quelle place la France occupe-t-elle au niveau international ?
Le repli de la collecte laitière dans les principaux pays exportateurs comme en France se prolonge début 2022…
La protéine Yogfluid est destinée à être incorporée aux yaourts à boire, un segment en forte croissance, notamment en Asie.
Ingredia innove jusqu’aux brevets
Spécialisé dans les ingrédients issus du lait depuis les années 1970, Ingredia joue la carte de l’innovation…
Les axes de développement de nouveaux ingrédients laitiers s'organisent autour de la durabilité, la naturalité, les flaveurs, la texture, et les bénéfices nutritionnels.
Ingrédients laitiers : l'innovation oscille entre transparence et santé
Les ingrédients laitiers ont une tradition d’innovation et se placent régulièrement dans les deux à trois…
Sandrine Delory, directrice générale de Prospérité fermière-Ingredia.
Sandrine Delory, DG de Prospérité Fermière - Ingredia : « Le lien humain va faire la différence dans la transition agroécologique »
Sandrine Delory, directrice générale de Prospérité Fermière-Ingredia, a œuvré pour la double labellisation…
Si la contamination du sésame indien à l'oxyde d'éthylène était probablement frauduleuse, celle de multiples denrées importées est longue à comprendre.
Le point sur les contaminations à l’oxyde d’éthylène
La crise sanitaire de l’oxyde d’éthylène, survenue à l’automne 2020 dans l’Union européenne, s’estompe.…
Jeremy Burks, vice-président senior, chargé des protéines végétales à  Roquette.
Jeremy Burks, vice-président senior de Roquette : « S’adapter à la diversité de la gastronomie végétale »
Jeremy Burks, Executive Vice President at Roquette : "Adapting to the diversity of plant-based market; a…
Pourquoi une filière de lait en poudre bio vient de naître ?
Trois acteurs français viennent de créer la première filière lait en poudre équitable et biologique pour le…
Les produits de vanille non conformes sous surveillance
La DGCCRF vient de synthétiser et de mettre en ligne une enquête dans le secteur de la vanille et de ses…
La France reconduit l’interdiction du dioxyde de titane en attendant l’UE
Sans surprise, le dioxyde de titane, reste exclu des aliments fabriqués en France, en attendant le règlement…
La Mie Câline renforce ses approvisionnements responsables
La chaîne de boulangeries La Mie Câline progresse dans sa politique d’achats responsables et sa RSE plus…
Cargill acquiert Croda, spécialiste de la biochimie
Cargill a conclu un accord pour acquérir le spécialiste des solutions chimiques industrielles durables Croda…
Les producteurs de présure alertent sur l'augmentation du prix de la caillette de veau
Les producteurs de présure alertent sur l'augmentation "spectaculaire" de la caillette de veau, matière…
Monin a inauguré son usine russe
Le fabricant de sirops de fruits produit désormais du côté de Moscou pour son marché russe et des pays…
[Infographie] Poivre : des prix toujours exorbitants en 2022 ?
Les prix du poivre ont atteint des records en 2021, en lien avec une offre mondiale en repli, les…
Le rapprochement entre le groupe Eureden et le charcutier André Bazin se concrétise
Le groupe coopératif Eureden et la société André Bazin engagent leurs travaux sur la charcuterie et les…
Les prix de tous les ingrédients de ce quatre-quarts ont enregistré des hausses à deux chiffres !
Les industriels subissent (toujours) la hausse des matières premières
Pour l’heure, ce sont surtout les industriels qui doivent assumer la hausse des matières premières agricoles…
Lesaffre nomme son nouveau directeur général, Brice-Audren Riché
Le groupe Lesaffre annonce la nomination de Brice-Audren Riché au 1er janvier 2022 en tant que directeur…
Reprise de Soufflet par InVivo : croissance attendue pour l'activité Malt, mais des craintes sur la filière Blé Farine Pain
La Depeche
Une restructuration au sein du pôle Bakery (Farine, Boulangerie industrielle, Ingrédients) du groupe Soufflet…
En Vérité demande une meilleure transparence sur les produits alimentaires
Un collectif de 12 marques lance un appel aux députés pour réclamer un affichage simplifié et standardisé.
La chaîne d'approvisionnement de l'origan était la plus vulnérable, avec 48% des échantillons suspects.
Le secteur des herbes et des épices appelé à améliorer ses pratiques
Les résultats du plan de contrôle européen sur les pratiques frauduleuses dans le secteur des herbes et des…
Gingembre et curcuma ont profité de la pandémie
Dans un contexte de pandémie et en quête de produits naturels, les consommateurs sont davantage attirés par…
Alerte sur le coût des levures
L’industrie de la levure signale qu’elle est aussi touchée par la hausse des matières premières et des…
Solina annonce l’acquisition d’Asenzya aux Etats-Unis
Afin de poursuivre sa croissance, Solina acquiert Asenzya, l'un des principaux fournisseurs américains de…
Lacto Sérum France a inauguré sa nouvelle tour de séchage à Verdun
Propriété du groupe Lactalis, le site de Lacto Sérum France à Verdun est désormais équipé d'une tour de…
Coproduits des industries alimentaires : de nouveaux emplois se profilent
Coproduits des industries alimentaires : de nouveaux emplois se profilent
Brisures de biscuits, coquilles d’œuf, drêches de brasserie et autres pelures méritent sûrement une…
Ingrédients végétaux : Nexira acquiert le suisse Unipektin Ingredients
Le fabricant d’ingrédients Nexira annonce l’acquisition de la société suisse Unipektin Ingredients,…
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