Epices

[Infographie] Poivre : des prix toujours exorbitants en 2022 ?

Le poivre n’a pas échappé à la forte hausse des prix cette année, comme ce fut le cas pour bon nombre d’épices. Depuis 2020, les prix du poivre n’ont cessé de progresser pour atteindre des sommets en 2021.

Flambée mondiale des prix du poivre

Ainsi, au Vietnam, le plus grand producteur mondial, le prix du poivre noir a poursuivi sa tendance haussière depuis février 2020, atteignant un niveau record en octobre 2021 à 4 390 dollars/tonne. Comparée à une année plus normale, la référence se situe 95,1 % au-dessus de son niveau d’octobre 2019.

Suivez l'évolution du prix du poivre noir au Vietnam sur Commoprices

Le Brésil et l’Inde, deux autres principaux producteurs de poivre ont eux aussi enregistré d’importantes hausses, soit + 57,1 % et 47,2 % sur un an respectivement au mois de décembre.

Les facteurs macroéconomiques ont notamment contribué à cette montée en flèche des prix : envolée du prix des frets, en hausse de 500 % sur un an depuis mars 2020, pénurie de conteneurs, flambée du prix de l’énergie et de l’emballage. Par ailleurs, la reprise économique mondiale a également tiré la demande vers le haut.

En parallèle, la production mondiale de poivre a baissé sur la campagne 2020/2021. Selon Ned Spice, elle aurait reculé de 9,1 % sur un an, plombé par le repli de l’origine vietnamienne (17,6 %), impactée par les mauvaises conditions climatiques. Les stocks mondiaux ont aussi légèrement reculé de 1,51 % sur un an mais sont restés au-dessus de la demande annuelle.

La France très aux achats en 2021

La France a été beaucoup aux achats cette année. Ainsi sur les sept premiers mois 2021, l’Hexagone a importé près de 2 860 tonnes de poivre en provenance du Vietnam, pour un montant de 8,18 millions d’euros, selon les données du ministère de l’industrie et du commerce vietnamien. Cela représente une hausse de 28,6 % en volume et de 44,3 % en valeur par rapport à l'année précédente.

La France reste l'un des plus gros acheteurs de poivre de l'UE. Elle en importe non seulement pour sa propre consommation mais aussi pour réexporter vers d'autres pays européens. Entre janvier et juillet, le poivre vietnamien représentait 37,2 % des importations françaises, soit une augmentation de 30,72 % par rapport à la même période l'année dernière.

A quoi s’attendre en 2022 ?

Sur la nouvelle campagne 2021/ 2022, la récolte vietnamienne devrait poursuivre sa tendance baissière (-6,5 % sur un an) car les cultures ont été impactées par de fortes pluies. Toutefois, la baisse du premier producteur mondial devrait être compensée par la hausse des autres origines : + 10 % pour le Brésil, + 3 % pour l’Inde, et +9,6 % pour l’Indonésie. L’offre globale de poivre devrait donc légèrement progresser de 1,8 % sur un an pour atteindre environ 509 000 tonnes en 2021/ 2022, selon les estimations de Nedspice. Les stocks devraient continuer de reculer d’environ 2 % mais resteront tout de même élevés. On pourrait probablement s’attendre à des prix moins fermes, ce d’autant plus si plusieurs acheteurs ont déjà constitué leurs stocks. Ces prévisions restent toutefois suspendues à l’évolution de la pandémie à l’échelle mondiale.

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