Pourquoi une filière de lait en poudre bio vient de naître ?

Sous l'impulsion de la Scop Ethiquable qui vient de relocaliser sa production de chocolat en France dans le Gers, trois coopératives françaises lancent une filière de lait en poudre équitable et bio.

Biolait, Ingrédia Prospérit fermière et Ethiquable s'associent pour créer de nouveaux débouchés "à un prix rémunérateur pour la filière laitière biologique et contribuer à sa construction sur le long terme", indiquent les trois acteurs dans un communiqué. Ils ancrent leur projet à un moment difficile pour le marché du lait biologique. "Avec des volumes de lait abondants et une consommation qui se ralentit, le marché du lait bio traverse une période d'ajustement. Ce sont environ 200 millions de litres de lait qui vont être produits dans les mois qui viennent", assurent les trois acteurs.

Avec sa nouvelle chocolaterie inaugurée en août dernier, la Scop Ethiquable a la possibilité de formuler de nouveaux engagements.

Leur partenariat s'appuie sur entre autres : une convention tripartite, un prix rémunérateur basé sur les coûts de production, constituant un prix plancher en-dessous duquel Ethiquable ne peut pas descendre, des débouchés contractualisés sur trois ans, un fonds de développement, alimenté par une prime payée en sus du prix du lait, qui permet à Biolait de financer des actions auprès de ses adhérents (appui financier à l'installation ou la conversion bio, appui à l'implantation de pâturages, diagnostic biodiversité sur les fermes, etc.).

"Les volumes intégrés dans les premières fabrications de la chocolaterie Ethiquable sont amenés à croître avec une intensification de la production pour la France, mais également à destination de ses partenaires Ethiquable Belgique, Ethiquable Allemagne et son partenaire espagnol Ideas.