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Cotations
Génisse
de boucherie, Grossiste, (quartier avant), France, U
5,10 €/kg
=
Rungis, le 26/04
Piment
Grossiste, vert, Maroc
2,20 €/kg
=
Rungis, le 26/04
Fraise
Grossiste, Espagne, cat. I, plateau 1 kg
3,90 €/kg
+0,30
Min de Lyon, le 26/04
Poivron
Grossiste, rouge, Belgique, carré, cat. I, gros
2,80 €/kg
=
Min de Lyon, le 26/04
Saumon
Grossiste, (entier), frais, aquaculture, vidé, 2-3 kg, Ecosse
12,00 €/kg
=
Rungis, le 26/04
Approvisionnement
Les cantines respectent-elles la loi Egalim ?
11 mars 2024
Selon les données recueillies sur la plateforme « ma cantine », qui donnent un état des lieux…
Description
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Approvisionnement
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Poulet
3,00 €/kg
Rungis, le 26/04, Grossiste, (entier), prêt à cuire, France, standard
=
Veau
350,00 €/tête
79 - Lezay, le 23/04, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés mixtes (mère race mixte X mâle race à viande ou mère race mixte X mâle race mixte), mâle, U
=
Roquette
7,00 €/kg
Rungis, le 26/04, Grossiste, Italie
=
Blé dur
310,00 €/tonne
Marché français, le 24/04, éch. juil.-sept., récolte 2024, Départ, Eure/Eure-et-Loir, normes semoulières, Camion
=
Persil
2,65 €/kg
Min de Lyon, le 26/04, Grossiste, simple, France
=
Poudre de lactosérum
640,00 €/tonne
Marché français, le 25/04, Départ, NBPL, à 30 jours, BILA, pH 6, vrac
Lieu
12,20 €/kg
Rungis, le 26/04, Grossiste, jaune, (entier), décapité, 3-4 kg, France
=
Baltic Capesize Index (BCI)
2 230,00
Marché mondial, le 25/04,
-115,00
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