Prix du beurre : la filière boulangerie pâtisserie s’inquiète

« Une hausse sans précédent du cours du prix du beurre : +90% en quelques mois. C’est la dure réalité à laquelle sont confrontées les entreprises de la BVP (boulangerie-viennoiserie-pâtisserie) » s’alarme la fédération des entrepreneurs de boulangerie/pâtisserie (BVP) dans un communiqué. « Si le coût du beurre continue de s’envoler, il faut être conscient que le prix des produits vendus aux consommateurs doit évoluer également. C’est la seule solution pour pérenniser la viabilité des entreprises qui ont fait de la qualité gustative et du « made in France » un atout de vente essentiel », poursuit la BVP, indiquant que « malheureusement aujourd’hui beaucoup d’entreprises lui signalent se voir opposer une fin de non-recevoir de la part de leurs clients ». Et de rappeler que le secteur des entrepreneurs de la boulangerie/pâtisserie représente 38 000 salariés en France pour 8,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires dont 2 milliards d’euros à l’export.