Les fabricants de biscuits et gâteaux de France alertent sur les conséquences de l’envolée des cours du beurre sur leurs activités, et sur le « fort risque de pénurie ». « Les conséquences sont brutales pour les entreprises : un surcoût de 68 millions d’euros sur un an et des risques d’arrêts de lignes de production », explique l’Alliance 7. Après une envolée des cours du beurre de 92% entre mai 2016 et mai 2017, les fabricants s’inquiètent en plus des « problèmes de disponibilité en beurre (retard de livraison ou livraisons partielles) » auxquels ils doivent déjà faire face. Dans ce contexte, le syndicat appelle la distribution à tenir compte de cette situation dans les négociations.