La fromagerie Cloche d’Or fête ses 100 ans

Le samedi 30 septembre, la fromagerie Cloche d’Or a célébré son centième anniversaire au village de Pont-de-Ruan, dans l’Indre-et-Loire. Des ateliers pédagogiques de fabrication de fromages de chèvre, des dégustations, des rencontres avec les éleveurs et bien d’autres activités ont rythmé cette journée. La fromagerie a accueilli plus de 4 500 visiteurs venus découvrir les dessous de la fabrication du Sainte-Maure de Touraine et autres fromages de chèvre au lait cru. Cédric Carcaillon, directeur de la fromagerie, se réjouit : "C’est une fierté de pouvoir partager cent ans de savoir-faire. Nous espérons redynamiser les ventes en touchant de nouveaux clients et en créant du lien".

Maintenir les ventes de fromages malgré l’inflation

Sur les trois dernières années, le marché du fromage de chèvre, notamment des fromages AOP, n’a pas été favorable au développement de la fromagerie. Selon son directeur, "les ventes ont baissé d’environ 10 % l’année dernière". Le besoin de stabilité et de lisibilité du marché se fait sentir. "Notre objectif principal est de maintenir les volumes de vente des produits phares en tirant parti des réseaux de distribution en croissance comme la vente directe", explique Cédric Carcaillon. Ce dernier est confiant mais reconnaît que c’est un travail de longue haleine. Il compte relancer les ventes en solidifiant l’ancrage territorial de la fromagerie Cloche d’Or et mettant en valeur la typicité et la qualité des fromages produits. Les efforts et l’exigence de la fromagerie ont été récompensés à l’occasion du Concours général agricole 2023 par une médaille d’or pour leur sainte-maure de Touraine AOP et une médaille d’argent pour leur Cœur de Touraine.