Les vins désalcoolisés se rapprochent plus des boissons issues des industries agroalimentaires que du vin.…
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Inter Rhône a lancé des essais de flash pasteurisation, en collaboration avec la société Paetzold, en vue d’…
Un code européen des pratiques œnologiques paraîtra en août 2009.
Quatre années de recherches ont permis de mettre au point un couple enzyme levure qui permet d’élaborer des…
L'offre en produits dérivés de levures s'étoffe chaque année d'avantage. S'ils sont souvent présentés comme…
Technique alternative à l’ajout d’acide tartrique dans les vins, l’électrodialyse bipolaire offre l’avantage…
Deux années d’expérimentations, menées par le Centre du Rosé de Vidauban, ont permis de démontrer l’intérêt d…
Le laboratoire de recherche en oenologie de Sofralab a mis au point un nouveau test de stabilisation…
Le laboratoire Excell vient de développer une nouvelle technique d’analyses microbiologiques, Excell Gen, qui…
En faible quantité les molécules responsables des défauts du vin provoqueraient une dépréciation du nez,…
Différentes techniques rélaisée après le chauffage de la vendange élargissent le champ des possibilités en…
La cave de Tain l’Hermitage a réalisé des essais en barriques de taille différente, dont les premiers…
Vect’oeur lance un nouvel appareil de purification de l’air destiné aux espaces de stockage des matières…
Selon de nouvelles études menées par l’institut coopératif de la vigne et du vin (ICV), l’élevage sans SO2…
L’IFV-Sicarex a créé un modèle de prédiction de l’intensité colorante finale des vins primeurs à partir du…
La chambre d’agriculture travaille à l’étalonnage d’un logiciel d’aide à la décision en matière de bilan…
Vivelys vient de lancer Siryel, un outil qui révolutionne le monde de la dégustation en simplifiant la prise…
L’effet anti-oxydant des tanins œnologiques dépend de leur origine botanique et de la dose employée, selon…
Le logiciel Mextar est un outil logiciel de prédiction de l’état physico-chimique du vin et offre de…
Un nettoyage strict et poussé des cuves d’élevage du vin s’impose pour limiter la contamination par les…
EMBOUTEILLAGE ! L’Institut coopératif du vin a quantifié les pertes en SO2 au cours des premiers mois de…
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