Laffort

FumariCtrl, un nouvel inhibiteur de malo pour les vinifications 2022

La firme œnologique Laffort lance FumariCtrl, de l’acide fumarique pur permettant de stopper les malos.

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Publié le sam 09/07/2022 - 08:00 - Par Clara de Nadaillac

Pour les vinifications 2022, Laffort lance le FumariCtrl. Ce produit, constitué d’acide fumarique pur, permet d’inhiber la malo.

Autorisé par l’OIV l’été dernier, puis par l’Union européenne en début d’année, l’acide fumarique fait son apparition dans les catalogues des fournisseurs.

Laffort lance en effet le FumariCtrl. Ce produit, constitué d’acide fumarique pur, permet d’inhiber la malo, en « maîtrisant la croissance et l’activité des bactéries lactiques », indique la firme. Ce qui en fait un produit intéressant dans le cadre des vinifications sans sulfites où la FML n’est pas désirée. Il est proposé en sachet de 2,5 kg, et préconisé à la dose recommandée par l’OIV, à savoir 30 à 60 g/hl selon les matrices et les objectifs techniques.

Oenologie

Vinification

Fermentation malo-lactique