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Vinification
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Vinification
du groupe d'information Réussir.
Vinification : « L’acidification confère de la fraîcheur aux rouges »
02 septembre 2025
En 2024, Julie Carpentier, maître de chai du Château de l’Hospital, a acidifié ses vins issus de cabernet…
« L’évolution de l'offre de pressoirs se fera avec l’intelligence artificielle »
19 novembre 2020
Consultant en écoconception des chais au sein de sa société ŒnoDis à Avignon, Julien Ducruet accompagne les…
Un gain en finesse et en netteté avec les pressoirs inertés
19 novembre 2020
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19 novembre 2020
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19 novembre 2020
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18 novembre 2020
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Trophées du Vinitech-Sifel : les lauréats de la catégorie Or
16 novembre 2020
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Trophées du Vinitech-Sifel : les citations
16 novembre 2020
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Le débourbage par flottation se perfectionne
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14 octobre 2020
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Comment vinifier sans thermorégulation ?
02 septembre 2020
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05 août 2020
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22 juillet 2020
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07 mai 2020
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
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08 avril 2020
La société Paetzold équipement a lancé fin 2019 un nouvel outil pour apporter des doses maîtrisées d’…
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11 mars 2020
Un nouveau document fait le point sur trois ans d’expérimentations sur les levures de bioprotection des moûts…
Et si on lavait les raisins ?
19 février 2020
Les raisins de cuve font partie des rares fruits à ne pas être lavés avant d’être transformés. Face à la…
Jouer la carte des thiols pour valoriser ses muscats
11 décembre 2019
En Roussillon, la cave de Terrats développe un nouveau produit pour atténuer le poids du muscat-de-rivesaltes…
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04 décembre 2019
Avec le réchauffement climatique, de plus en plus de vignerons cherchent des solutions dans l’encépagement.…
Des tests de levures acidifiantes mitigés à Dom Brial
18 novembre 2019
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15 novembre 2019
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