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Concours Enoforum Contest 2021 : une méthode pour éliminer les Bretts du bois remporte la palme

Lucia Gonzalez-Aranzana, chercheuse à l’Institut espagnol des Sciences de la Vigne et du Vin (ICVV) a remporté le concours Enoforum Contest 2021 pour ses travaux sur le plasma froid à pression atmosphérique pour éliminer les Bretts du bois de chêne. Un signe que la levure est encore et toujours au cœur des préoccupations de la filière.

Les travaux de Lucia Gonzalez Aranzan offrent une alternative sérieuse pour éliminer les Bretts du bois, alors que le contexte réglementaire pourrait à l'avenir restreindre l'utilisation des mèches soufrées.
© J.-C GUTNER

Durant les trois jours sur lesquels s’est déroulé le congrès virtuel Enoforum 2020 (du 23 au 25 février dernier), 42 chercheurs du monde entier ont présenté en 7 minutes les résultats de leurs travaux en viticulture et œnologie. Le public, soit 5500 participants, tous experts de la filière vitivinicole, était chargé d’attribuer une note à l’issue de chacune des ces présentations, afin d’évaluer l’intérêt de leurs découvertes pour la filière. La gagnante est Lucia Gonzalez-Aranzana, chercheuse à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ICVV) de Logroño, en Espagne.

Lire aussi " Un test pour détecter les Bretts résistantes aux sulfites "

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