Restauration

Toute l'actualité dans la catégorie Restauration du groupe d'information Réussir.
Approvisionnement local : partage d’expériences
La RHD va mieux… grâce à la vente nomade
Les métiers de bouche à l’honneur
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Les restaurateurs commandent de plus en plus de produits frais et bruts
Serbotel se prépare à exposer les dernières innovations alimentaires
Restau’Co alerte sur le manque de cuisiniers
La cuisine centrale d’Albi lance un menu mensuel 100% local
Les fruits et légumes en promotion à l’école
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Dénutrition : Nutrisens promeut ses solutions auprès de 800 Ehpad
Newrest s’engage à s’approvisionner en œufs issus d’élevages alternatifs
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La légumerie centralisée du Grand Cahors va monter en puissance
Concours d’innovation autour de la protéine végétale
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Vers un rachat de Buffalo Grill par TDR Capital
Blocus de la cuisine Sodexo à Dreux
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Saint Jean d’Illac teste un menu 100% local par semaine
Première semaine de promotion d’Agrilocal dans les cantines
Les yaourts au lait entier de Danone
Second degré : une restauration meilleure mais inégalitaire
Les Marchés de gros veulent lancer des rencontres régionales
Brake retire ses œufs en cage d’ici à 2025
E. Macron réaffirme l’objectif de 50% de produits bios ou locaux d’ici à 2022
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#Egalim : position commune pour une offre durable en restauration collective
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#Egalim : position commune autour d’une offre durable
Les solutions pour les GMS pas transposables aux grossistes, prévient la CGI
Feu vert à l’acquisition du groupe Dupont Restauration
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Le Tarn récompense l’approvisionnement local dans les Ehpad
Une mozzarella à 47% de matières grasses
Une borne qui facilite les commandes de menus
Le réseau Valrhona distribue Sosa Ingredients
Toutes vos cotations
Gazole non routier
1,28 €/litre
France, le 23/01, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,03
Canard
12,80 €/kg
Rungis, le 23/01, Grossiste, de Barbarie, (filet), France, standard , FranceAgriMer - RNM
=
Vache
7,30 €/kg carcasse
12 - Laissac, le 20/01, de boucherie, Marché en vif, Viande, R , FMBV
+0,10
Pomme de terre
0,35 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 21/01, Grossiste, diverses variétés de conservation, France, lavée, cat. I, 50-75 mm, filet 5 kg , FranceAgriMer - RNM
Huile de coprah
2 265,00 €/tonne
Marché mondial, le 21/01, Franco, Bretagne, raffinée, alim. animale , La Dépêche - Le Petit Meunier
-45,00
Persil
3,30 €/kg
Min de Lyon, le 27/01, Grossiste, simple, Italie , FranceAgriMer - RNM
+0,10
Poudre de lait
2 615,00 $/tonne
Monde, le 20/01, Expédition, 0 % mg , Global Dairy Trade
+51,00
Crevette
19,00 €/kg
Rungis, le 22/01, Grossiste, rose, cuite, aquaculture, 40-50 pièces/kg, import , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
2 626,00
Marché mondial, le 26/01, , Lloyds' List
+43,00

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