Le fromager fermier a tout intérêt à suivre ce qui se passe en chèvrerie. Résumé des qualités du lait qui…
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Fromagerie
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L’élevage caprin est aussi impacté par le coronavirus et le confinement. Témoignage d'un éleveur de chèvres…
Les livraisons ou la vente à la ferme doivent répondre à d'importantes mesures d'hygiènes.
Le salon du fromage et des produits laitiers a mis les fromages espagnols à l’honneur. Rendez-vous des…
Les produits au lait de chèvre ont été récompensés de 21 médailles d’or, 26 d’argent et 20 de bronze.
La vente de fromages en ligne s’inscrit dans une stratégie commerciale et demande du temps pour gérer la…
Les autocontrôles défavorables sur les produits finis, et dans certains cas sur l’environnement, doivent être…
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A Saint-Maixent-l’Ecole, de nombreux fromages de chèvre ont été dégustés et primés pour les meilleurs d’entre…
Pour la vente directe, les caisses enregistreuses doivent être certifiées au 1er janvier 2018. L’…
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Pour vendre du lait destiné à faire des AOP au lait cru, la coopérative Centre Sud-Nord-Limousin porte un…
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Lutter contre les accidents de fromagerie liés aux Pseudomonas implique d’être soigneux, du lait depuis…
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D’avril à octobre, le laitier prend le lait du vendredi ce qui allège le travail à la fromagerie le week-end.
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