Effervescents

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Toute l'actualité dans la catégorie Effervescents du groupe d'information Réussir.
Un retour au commerce plus rapide qu’espéré en Champagne
Le syndicat général des vignerons de Champagne annonce un retour à la normale des marchés, et espèrent que…
Le vignoble champenois autorise les vignes semi-larges
Le 29 juillet, les administrateurs du Syndicat général des vignerons (SGV) de la Champagne ont approuvé…
Le champagne limite la chute de ses ventes en 2020
La crise sanitaire a lourdement pesé sur les ventes de champagne qui enregistrent un recul de 18 % des…
Champagne: un rendement commercialisable en baisse pour 2020
La décision était attendue fin juillet, mais faute d’accord entre le vignoble et le négoce, les Champenois…
Arnaud Descôtes, directeur technique et environnement du Comité champagne, se réjouit de l'engouement que suscitent les certifications environnementales chez les producteurs champenois : près d’un millier d’hectares étaient labellisés en bio fin 2019, pour un peu plus de 200 domaines. © G. Perrin
La Champagne fait le point sur la promesse zéro phyto en viticulture
Lors de la journée Vignoble et qualités organisée par le Centre vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte, les…
Une formation en ligne pour devenir un expert du champagne
Le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC) propose une formation en ligne accessible…
[Vidéo] Le Vignoble des 2 lunes a testé l'immersion de deux crémants
Vignette
De l’expérimental à la cuvée sur-mesure
En Champagne, Julien Launois a commencé par tester l’impact des différentes chauffes d’un fût sur ses vins.…
Vignette
Mystère et bulles de champagne
La matinée technique des œnologues de Champagne avait lieu en parallèle du salon Viteff, le 18 octobre…
Vignette
Des producteurs de champagne optimistes avant le Brexit
Le Brexit était au cœur d'une table ronde organisée lors du salon VITeff, le 15 octobre, à Épernay. Trois ans…
Vignette
Guénaël Revel : "Aujourd'hui, le concurrent de nos effervescents, c'est le prosecco"
Depuis le Canada où il est journaliste, auteur, chroniqueur télé-radio et animateur du site monsieurbulles.…
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[Effervescents] Une bulle naturelle, mais pas sans maîtrise
En Bourgogne, le laboratoire Moreau Œnologie a mis en place des essais afin d’établir un protocole d’…
Vignette
[Effervescents] Des vins sur mesure grâce à la prestation
Sous-traiter l’élaboration des effervescents est la norme lorsque les volumes envisagés ne justifient pas un…
Vignette
[Effervescents] Relever le défi de la bulle, l'exemple du domaine de la Réméjeanne
Faire de la bulle. C’est une idée qui trottait depuis longtemps dans la tête d’Olivier Klein, vigneron au…
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Les crémants jouent collectif pour progresser à l’export
Alors que le marché français des effervescents est jugé mature, les huit appellations françaises de crémant…
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La bulle autorisée pour deux nouvelles IGP
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Le cocktail, un nouveau débouché pour les effervescents
La marque De Chanceny, propriété d’Alliance Loire, associe ses bulles à l’univers de la mixologie, dans une…
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Les prix bas du champagne font débat
La lutte contre les champagnes bradés passe-t-elle forcément par l’abandon de la commercialisation en grande…
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En Champagne, un rendement à 10 800 kg/ha pour les vendanges 2018
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Les goûts de lumière dans le vin toujours sous-estimés
Le congrès annuel des œnologues était consacré cette année aux goûts de lumière, un défaut de plus en plus…
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Une marque pour les effervescents haut de gamme
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[Effervescents] "J'effectue un pressurage morcelé, pour obtenir davantage de finesse"
En Champagne, le vigneron Éric Taillet découpe différemment ses lots de pressurage, ce qui lui a permis de…
Vignette
[Effervescents] Tirer sous liège confère davantage de finesse
De plus en plus de vignerons champenois reviennent à la prise de mousse sous liège. Selon eux, cette…
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Variations autour du sulfitage
La dernière matinée technique des œnologues de Champagne a été consacrée au soufre. En voici les principaux…
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Un champagne élégant et structuré
Éric Braux, vigneron à Bragelogne dans l’Aube, produit un champagne aromatique, complexe et structuré, qui…
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[Effervescents] Des copeaux pour la prise de mousse
L’université de Valence a testé les levures immobilisées dans des copeaux ou de la poudre de cellulose pour…
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Contre les goûts de lumière, optez pour la prévention
Exposés à certains rayons lumineux, les champagnes, mais aussi les blancs et rosés, peuvent rapidement s’…
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Vins effervescents rosés : trouver la juste teinte
Les rosés effervescents ont le vent en poupe. Mais leur élaboration demande rigueur et technicité, notamment…
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Cloé améliore la traçabilité des champagnes
Authenticité et traçabilité sont deux enjeux majeurs. Le Syndicat général des vignerons de la Champagne a…
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[Effervescents] Des bulles en levures indigènes
Quelques vignerons tentent d’élaborer des crémants et champagnes sans ajout de levures commerciales, voire de…

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