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Toute l'actualité de la catégorie Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie

Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie

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Une baguette « 100 % mayennaise » dans 53 boulangeries
La Mayennette a été lancée le mois dernier. Dix-neuf agriculteurs et trois minoteries de la Mayenne sont…
La filière levure en manque de coproduits du sucre
La filière française de levure qui « s’est mobilisée pour répondre rapidement aux besoins alimentaires des…
Bertrand Girardeau, directeur général de Minoterie Girardeau, en Loire-Atlantique. © DR
La Minoterie Girardeau compte sur le développement d’Agri-Éthique
Premier meunier à avoir endossé le label Agri-Éthique, voilà sept ans, Girardeau espère une vague d’adhésions…
Le règlement bio européen harmonise les règles au sein de l'UE, qui donnent droit à l'apposition de la feuille étoilée.  © DR
Le règlement bio européen prend du retard
La commission agricole du Parlement européen souhaite repousser d’un an l’entrée en vigueur du règlement…
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Schär veut asseoir son leadership sur le sans gluten bio
La marque du sans gluten Schär innove avec une gamme bio sur le marché français avant de se déployer dans d’…
Emilie Sapin
« S’approvisionner en local permet d’être réactif », selon Jacquet Brossard
La filiale du groupe Limagrain travaille depuis plusieurs années sur un approvisionnement français, lui…
Jean-François Loiseau, président de l'ANMF.
Pas de pénurie pour la farine française, selon les meuniers
« La raréfaction des paquets de farine dans les rayons de la grande distribution est une réalité, mais…
L’activité boulangerie de Barilla en forte hausse
Après l’explosion de ses ventes de pâtes au moment du confinement, le groupe Barilla a vu celles de pains de…
Transgourmet peut approvisionner des restaurants en une seule livraison avec ses camions multi-températures. © Transgourmet
Transgourmet, très mobilisé sur les produits de service
Le grossiste Transgourmet, dont le volume d’activité repose à 55 % sur la restauration commerciale et à 20 %…
De gauche à droite : Jean-Philippe Girard, PDG d'Eurogerm et Benoît Huvet, directeur général délégué. © Eurogerm
Eurogerm, confiant sur ses capacités de résilience
Après une moindre performance sur le premier semestre 2019, Eurogerm a renoué avec la croissance au second…
Moulin de Corbeil de Moulins Soufflet. © DR
Farine : rayons dévalisés, marché chamboulé
La tension sur les sachets de farine a mis les distributeurs et meuniers sous pression. Les ventes aux…
La Société de panification moderne placée en redressement judiciaire
Plus connue sous son nom commercial Boulangerie Thierry, la Société de panification moderne (SPM) a été…
Moulins Soufflet lance Maboulangerie.com
Alors que les boulangeries connaissent actuellement pour certaines des baisses importantes de chiffre d’…
Vandemoortele maintient 50% de son activité
Groupe alimentaire européen, spécialiste des produits surgelés de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie…
Arterris approvisionne Cuisine Mode d’emploi
École pour des adultes en situation d’insertion, réinsertion ou reconversion professionnelle, lancée par le…
Boulangerie : Aryzta se met au ralenti
Le groupe suisso-irlandais de fourniture d’ingrédients pour la boulangerie et la RHD Aryzta prévient que son…
Silos de la Scara à Arcis.  © Scara
La Scara va fournir du blé certifié HVE
La coopérative pionnière des filières céréalières valorisées sous contrat grimpe dans la certification…
[Covid-19] Les boulangeries pourront être ouvertes 7j/7
Les boulangeries vont pouvoir être ouvertes sept jours sur sept grâce à une dérogation du ministère du…
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