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Vinification

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Toute l'actualité dans la catégorie Vinification du groupe d'information Réussir.
En Aquitaine, la cuve Gimar validée sur grands volumes
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Testée à la cave de Buzet, la cuve Gimar permet d´extraire davantage de tanins et de couleur que des…
Des "petits pigeurs"  efficaces pour  faciliter l´extraction
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Turbopigeur de Socma, Enomix de Pera et pigeur autonome d´Egretier : trois matériels aux caractéristiques…
Les colles végétales en bonne voie d´autorisation
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Les derniers essais menés avec des colles végétales montrent une absence de résidus de gluten sur vin traité…
Le remontage, une étape de la vinification des bordeaux rouges pas si anodine
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Les remontages, lors des vinifications en rouge, gagneraient à être davantage raisonnés. Le simple fait d´…
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