Viande

Toute l'actualité dans la catégorie Viande du groupe d'information Réussir.
Les premiers agneaux de Gaël Bouvier devaient être abattus quelques jours après la signature du contrat Premium avec la Caveb.
La Caveb met en place un contrat tripartite en faveur de l’installation en ovin
La Caveb, coopérative des Deux-Sèvres, lance son contrat premium, qui associe éleveur, abatteur et…
L’affichage de l'origine des viandes en restauration examiné le 11 janvier au Conseil d'État
Portail Reussir
L’obligation d’afficher l’origine des viandes est en vigueur pour la viande bovine. Le décret visant à…
La contractualisation sécurise et encadre les liens entre l'éleveur et sa coopérative.
Prix et débouchés garantis avec la contractualisation en production ovine
La filière ovine, de la production à la commercialisation, a fait le vœu, il y a déjà quelques dizaines d’…
Ovin bio : quels leviers pour étaler la production ?
Lors du salon Tech & bio, en septembre dans la Drôme, l’Idele, l’Itab et l’Inrae ont animé une conférence…
Jean-Charles Deschamps président de NatUp à droite et Patrick Aps directeur général à gauche, font le point sur l'année 2021.
La section ovine de NatUp mise sur la vente locale
L'amélioration de la croissance, du poids carcasse et de la qualité finale de l'agneau passe par la valeur laitière des mères.
La qualité finale des agneaux étroitement liée à la valeur laitière des mères
Pour accroître la rentabilité des ateliers ovins allaitants, les éleveurs disposent de plusieurs leviers d’…
Bo Bun d’agneau
Bo Bun d’agneau
Cotation des agneaux lourds espagnols
Cotation des agneaux lourds espagnols
Jean-François Guihard, nouveau président d’INTERBEV
Bovins Viande
Jean-François Guihard, artisan-boucher à Malestroit dans le Morbihan et Président de la Confédération…
Le manque d’offre en agneau soutient la cotation française
Le manque d’offre en agneau soutient la cotation française
« La très forte régression du nombre d’emplois agricoles, conduisant à la désertification, a aussi accéléré le phénomène d'abandon des surfaces pastorales de la montagne limousine avec l’impossibilité de garder les animaux dans des espaces non clôturées, la main-d’œuvre n’étant plus disponible », explique Nathan Morsel, doctorant sur les systèmes agro-pastoraux économes.
Retour du pastoralisme en montagne limousine
La montagne limousine compte aujourd’hui sept estives valorisant ses surfaces de landes, tourbières et sous-…
Tajine d’agneau, butternut et pois chiches
Tajine d’agneau, butternut et pois chiches
La vente à la ferme permet aux éleveurs ovins de gagner près de 10 euros de plus par kilo de carcasse qu'avec la coopérative.
De l’agneau bio en vente directe dans la plaine valentinoise
Dans la Drôme, au pied du Vercors, la famille Mandaroux élève 600 brebis Préalpes du Sud et cultive 160 …
L'alimentation des brebis laitières est basée sur l'herbe, conservée ou pâturée.
Les brebis laitières sont productrices nettes de protéines
L’élevage de ruminants est souvent pointé du doigt car incriminé de détourner des produits agricoles qui…
Charline Stengel propose recette de ris d’agneau façon cannelé, topinambour et cèpes.
Les tripes d’agneau appréciées des grands chefs
La 21e édition de « Novembre, le mois des produits tripiers » a montré que les tripes se retrouvent…
PAVÉS D’AGNEAU BIO ET GIROLLES AU BEURRE D’ESTRAGON
PAVÉS D’AGNEAU BIO ET GIROLLES AU BEURRE D’ESTRAGON
Unicor a profité du Sommet de l'élevage pour dévoilé sa marque L'Engagement paysan.
Unicor signe l’Engagement Paysan pour une viande éthique
Unicor, premier opérateur ovin français, lance sa marque de viande éthique, L’Engagement paysan.
Source : GEB - Institut de l'Elevage d'après FranceAgriMer
La traditionnelle hausse de la cotation perdure
L’automne, saison de l’agneau bio
Les Français devront manger moins de viande et de produits laitiers, selon France Stratégie
Portail Reussir
L’organe de réflexion placé auprès du Premier ministre propose d’instaurer une transition alimentaire à l’…
Source : GEB - Institut de l'Elevage d'après FranceAgriMer
La traditionnelle hausse de la cotation de l'agneau s’accentue
80 % des agneaux commercialisés par Terrena en filière différenciée
Les 400 adhérents de l’OP ovine de Terrena étaient invités à leur assemblée générale le 25 juin. Si 2021…
GEB - Institut de l'élevage d'après FranceAgriMer © GEB - Institut de l'élevage
La traditionnelle baisse de la cotation de l'agneau se poursuit
Une large diversité des habitudes de consommation de la viande chez les Français.
Omnivores à 74 %, les Français sont encore 98 % à consommer de la viande
Les éleveurs français doivent-ils s’inquiéter de la viande d’artificielle ?
Jean-François Hocquette, directeur de recherche à Inrae, s'interroge sur la naturalité de la viande…
A la différence des marchés au cadran des autres productions animales, en ovin, ce sont les acheteurs et le chef des ventes qui se déplacent de lot en lot et non pas les animaux. Les acheteurs peuvent donc voir et toucher les ovins pour mieux se rendre compte de la qualité. © B. Morel
Les marchés aux ovins à l’heure du cadran
Les 11 marchés aux bestiaux spécialisés en ovins ont vu le nombre d’opérateurs remonter suite à leur passage…
Paul Sugy : « prenez le sujet de l’antispécisme au sérieux, on n’a pas fini d’en entendre parler »
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Ancien élève de l’Ecole normale supérieure et diplômé de Sciences Po Paris, aujourd'hui journaliste au Figaro…
Comme une cinquantaine d'éleveurs ovins, Eric André, éleveur de brebis de race Tarasconnaise et de vaches Gasconne des Pyrénées, ouvrira ses portes pour montrer comment ses animaux préservent la biodiversité en pâturant les prairies.
Plus de 50 portes ouvertes dans les élevages ovins pour les rencontres Made in Viande
Les rencontres Made in Viande se tiendront du 24 au 31 mai. Pour une cinquantaine d'éleveurs ovins, c'…
Anne Mottet, femme de Thomas Pesquet, défend le plancher des vaches
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Chargée de la politique d’élevage à la FAO, l’ingénieure agronome et docteur en agro-écosystème Anne Mottet…
A l'approche de Pâques, la filière ovine, qui a souffert l'an passé, aborde sereinement ce temps fort de la consommation. © J.-F. Mallet/Interbev
De belles perspectives pour l’agneau français
Après une année 2020 tumultueuse avec le confinement juste avant la fête catholique, la filière viande d’…

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