ABATTAGES

Le nombre d’agneaux abattus était de nouveau en repli en février

Le premier pic des sorties d’agneaux Lacaune a eu lieu en janvier-février, abondant d’autant les abattages français. Toutefois, les achats des ménages ont été modestes Selon Agreste, la production abattue de viande ovine a ainsi reflué de 1 % d’une année sur l’autre en février 2022, avec 6 300 téc.

288 000 agneaux ont été abattus, en baisse de 4 % comparé à février 2021 ; les réformes ont aussi régressé, de 5 %, avec 37 000 têtes.

Face à des abattages timides pour s’adapter à une consommation morose, les agneaux se sont franchement alourdis, leur poids de carcasse étant passé de 17,7 à 18,5 kg équivalent carcasse entre février 2021 et 2022. Les carcasses des réformes se sont quant à elles allégées, de 27,3 à 26,9 kg équivalent carcasse.