Cotation
L’Aïd tire la cotation des agneaux français
Après avoir stagné puis évolué en dents de scie, la cotation entrée abattoir s’est raffermie pour atteindre 8,00 €/kg en semaine 25 (se terminant le 26 juin), soit deux semaines avant l’Aïd el-Kébir. L’écart était alors de +0,91 €/2021 et +1,39 €/2020.
La sortie des agneaux d’herbe n’a — pour l’instant — que peu pesé sur le cours français. L’offre reste réduite sous l’effet d’importations de viande ovine toujours modestes, face à une demande qui l’est tout autant. Après Pâques et le Ramadan, le commerce a été particulièrement calme. À deux semaines de la fête du sacrifice, la demande s’active, et, face à une offre timide, tire la cotation vers le haut.
Ce niveau de prix demeure nécessaire pour maintenir les marges des éleveurs confrontés à la flambée des prix des intrants.
