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Toute l'actualité de la catégorie Brebis Lait

Brebis Lait

Créer un atelier brebis lait pour permettre l’installation
En complément de l’élevage ovin viande, la ferme Huchot dans le Bas-Rhin a développé l’atelier brebis lait…
© GEB - Institut de l'Elevage
Prix du lait de brebis en hausse en 2020 à travers l’Europe
Les prix du lait de brebis se sont appréciés sur l’année 2020 chez les principaux pays producteurs européens…
© GEB - Institut de l'Elevage
Une collecte de lait de brebis très dynamique au pic
Après avoir dépassé 43,8 millions de litres sur le mois de mars, soit 580 000 litres de plus qu’en 2020 (+1,…
© GEB - Institut de l'Elevage
Des situations contrastées entre ventes d’ultrafrais et fromages au lait de brebis
D’après le panel Kantar, les achats de fromages de brebis sont en hausse de 6.2 % d'une année sur l'autre…
La future interprofession devra fédérer les trois bassins laitiers et les organismes professionnels laitiers. © DR
Première assemblée générale pour France Brebis Laitière
L’association à vocation interprofessionnelle de la filière ovin lait a tenu sa première assemblée générale…
Revenu moyen des producteurs Inosys des Pyrénées-Atlantiques et de la zone de Roquefort © GEB - Institut de l'Elevage, ...
Les revenus des éleveurs de brebis laitières attendus à la hausse sur 2020
Dans un contexte d’augmentation de la collecte laitière et d’un léger repli du prix des matières premières,…
La présure végétale donne des résultats similaires dans la fabrication fromagère fermière. Des tests sont cependant recommandés.  © D. Hardy
Des fromages similaires avec un coagulant végétal
Les pâtes pressées fabriquées avec du coagulant végétal sont voisines de celles fabriquées avec de la présure…
Evolution de l'Ipampa - Lait de brebis © GEB - Idele d'après Insee
Forte hausse du prix des aliments et de l’énergie pour les éleveurs de brebis laitières
L’indice des prix d’achat des moyens nécessaires à la production (Ipampa) de lait de brebis n’en finit plus…
Evolution de la collecte française de lait de brebis  © GEB - Institut de l'élevage ...
Lait de brebis : rebond et niveau record au pic de collecte
Après un démarrage précoce en début de campagne, suivi d’un ralentissement sur les mois de janvier et février…
Seul les éleveurs laitiers de la zone de Roquefort peuvent avoir accès au contrôle laitier officiel. L. Baldet © L. Baldet
Les quatre programmes de sélection de l’Upra Lacaune
L’Upra Lacaune sélectionne les ovins viande et lait en limitant les coûts. L’organisme de sélection s’appuie…
Les bergers les plus doux obtiennent davantage de lait © D. Hardy
Moins de coups de pattes de brebis lors des traites apaisées
Un trayeur au comportement calme obtiendra plus de lait et moins de coups de pattes qu’un trayeur qui…
Quantité de fromage achetée par les ménages  © GEB - Institut de l'Elevage ...
Des achats de fromages dynamiques avec le Covid
Début avril, l’Institut Kantar a dressé un portrait d’une année 2020 forcément atypique, marquée par les…
Fabrications nationales mensuelles de fromages de brebis © GEB - Institut de l'Élevage ...
Des dynamiques de fabrication diverses selon les fromages au lait de brebis
Évoluant de façon très liée à la collecte, les fabrications de fromages au lait de brebis se sont tassées de…
Evolution de la collecte française de lait de brebis  © GEB - Institut de l'Élevage ...
Stabilisation de la collecte du lait de brebis après un départ dynamique
Après un début de campagne précoce et très dynamique sur la fin d’année 2020, la collecte nationale de lait…
La congélation du lactosérum et des croûtes de fromage permet de repartir sur une bonne base en début de fabrication ou après un accident technique. © D. Hardy
Garder le meilleur de sa flore laitière pour redémarrer la fabrication fromagère
La congélation du lactosérum et des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de…
Skyr au lait de brebis © Le Petit basque
Skyr au lait de brebis au Petit basque
Le Petit basque lance un skyr au lait de brebis. Héritée des Vikings, cette préparation est préparée à partir…
La propreté du tank à lait participe au maintien de la sécurité sanitaire pendant le stockage du lait et jusqu'à sa transformation. © L. Geoffroy
Nettoyer son tank participe à la qualité sanitaire finale du lait
Le bon nettoyage du tank est une des pistes à suivre dans la surveillance de la qualité du lait. La vigilance…
Coûts de production et produits affectés à l’atelier ovin lait © Idele/Inosys 2018
Dans le bassin de Roquefort, produire un litre de lait de brebis coûte 1,80 euro en moyenne
L’analyse des coûts de production montre que les livreurs de lait de brebis de la zone Roquefort se…
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