COTATION DES AGNEAUX FRANÇAIS
La cotation française des agneaux reste élevée mais poursuit sa baisse saisonnière
La cotation entrée abattoir de l’agneau lourd a entamé sa baisse saisonnière après les fêtes de fin d’année. Elle reste toutefois très supérieure aux niveaux des années passées. À 7,69 €/kg en semaine 5 (se terminant le 6 février), l’écart était alors de +0,51 €/2021 et +1,21 €/2020.
Début 2022, les abattages sont modestes ce qui, ajouté à des importations de viande ovine probablement toujours restreintes, tirerait la cotation vers le haut.
En 2021, les abattages étaient en hausse de +2 % à 81 600 téc du fait d’importations d’agneaux très dynamiques, les sorties étant stables par rapport à 2020. Les importations de viande ovine ont par ailleurs chuté de 4 % /2020.
Le niveau élevé du cours français s’accompagne d’une inexorable hausse du prix des intrants, qui majore d’autant les coûts de production.
