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Toute l'actualité de la catégorie Viandes

Viandes

Tour d’horizon des baisses de cheptel porcin au nord de l’UE
En 2021, les cheptels porcins dans les pays du nord de l’UE ont accusé des baisses plus au moins marquées,…
Russie : le point sur nos échanges agroalimentaires avant de possibles sanctions
Alors que les manœuvres militaires de la Russie en Ukraine pourraient entraîner des sanctions de l’Union…
Le filet origine UE a connu un record de prix historique pour les fêtes de fin d'année 2021
Viande bovine : les prix de l’origine UE augmentent
Retour de la demande et offre faible conduisent à une hausse des prix des pièces importées.
Viande de veau : peu d’offre, demande calme
Si la demande en viande de veau est calme avec les vacances, l'offre limitée maintient les prix. Les coûts de…
Alimentation des porcs
[Graphique] Aliment porc : jusqu’à quand la hausse des coûts ?
Entre hausse du prix du pétrole, raffermissement du dollars et crise politique entre l'Ukraine et la Russie,…
Les facteurs qui pèsent sur la rentabilité de la filière porcine espagnole
La hausse des coûts de production et la baisse de la demande chinoise ont réduit les marges de l'industrie…
Bovins : la dynamique espagnole cassée
La filière bovine espagnole était dynamique et conquérante entre 2015 et 2019. La pandémie et la hausse des…
Porc : meilleure ambiance commerciale 
Porc : meilleure ambiance commerciale 
L’ambiance commerciale tend à s’améliorer sur le marché du porc en France. Cette semaine, le cours à Plérin a…
Découpe de porc : légère baisse des prix en janvier
Les prix des poitrines ont reculé en France, à l'inverse de la longe qui s'est revalorisé en janvier. L'…
Chine : l’État constitue des stocks de porc pour limiter la baisse du prix
La crise du porc en Chine incite le gouvernement à constituer des réserves pour stabiliser les cours.
Viande bovine : la production australienne se reprend
Laminé par plusieurs années de sécheresse, le cheptel bovin australien se reconstruit et la production de…
Viande : baisse des achats en 2021, légère hausse des prix
Après une année 2020 exceptionnelle liée aux confinements, les achats des ménages pour leur consommation de…
Gros bovins : pas d’accalmie, ni en France, ni en Europe
Le manque d’offre donne le ton sur le marché français voire européen dans son ensemble. Les cours se…
Porc : petite note de fermeté inattendue
Porc : petite note de fermeté inattendue
Contre toute attente, la référence 56 TMP enregistre une hausse de 1,6 % cette semaine. Afin de soutenir la…
Davantage d’agneaux britanniques en 2022
Davantage d’agneaux britanniques en 2022
Après une année 2021 particulièrement peu dynamique, les abattages d’agneaux britanniques devraient se…
Porc : les exportations françaises restent en hausse
Le bilan des exportations françaises de produits porcins reste positif en cumul des onze mois 2021, malgré le…
Viande bovine : le Portugal veut développer sa production
Plus de la moitié de la viande bovine consommée au Portugal est importée, notamment d’Espagne, mais le…
Porc : comment la PPA en Italie pourrait affecter le commerce français ?
Porc : comment la PPA en Italie pourrait affecter le commerce français ?
Un vent d’incertitude pèse sur le marché du porc cette année, avec notamment la PPA détectée en Italie. Les …
Les abattages de vaches reculent depuis 2016.
Toujours moins de bovins en France
La décapitalisation des cheptels laitiers et allaitants a entraîné la baisse des abattages en 2021, baisse…
Exportations records pour l’agroalimentaire irlandais en 2021
Malgré le Covid et le Brexit, Bord Bia annonce que l’Irlande a exporté pour 13,5 milliards d’euros de…
L’Union européenne a moins acheté de bœuf américain en 2021
La crise sanitaire a plombé les envois de viande bovine des États-Unis vers l’UE l’an dernier, les…
Panorama de la mutation des productions animales en Allemagne
La production de viande en Allemagne poursuit sa baisse en 2021, pour toutes les viandes, avec des replis…
Porc : février dans la continuité du mois précédent
Porc : février dans la continuité du mois précédent
Nouvelle semaine de maintien à Plérin. L’ambiance reste plutôt mitigée, avec des positions divergentes à l’…
Légère hausse de l’indice mondial du prix de la viande en janvier
En janvier, l’indice FAO du prix de la viande a légèrement progressé de 0,23 % sur un mois pour s’afficher à…
L'Efsa dresse toute une série de recommandations pour limiter le stress des bovins à l'abattoir. © JC Gutner
Viande bovine : manque d’offre pour la fabrication de haché
Les abattoirs tournent au ralenti faute de vaches laitières et peinent à répondre à la demande en haché.
Davantage d’agneaux mais des prix records en 2021
Davantage d’agneaux mais des prix records en 2021
En 2021, 3,66 millions d’agneaux ont été abattus en France, c’est 1,5 % de plus qu’en 2020, selon les données…
Quel bilan pour les abattages de porc en 2021 ?
Les abattages de porcs sont restés stables dans l'ensemble en 2021.
[Graph] Baisse de 0,4 % du nombre de bovins abattus en 2021
Les abattages de gros bovins ont reculé de 0,4 % en têtes et 0,8 % en tonnes entre 2020 et 2021 selon Agreste.
Découpe de porc : demande en berne surtout pour la longe
Le marché de la viande de porc demeure peu animé. Les ventes de poitrines et jambon ne permettent pas de…
Charcuteries : déclin des achats tous azimuts ; saucisson et saucisse sèche s'en sortent mieux
Les achats des ménages pour une consommation à domicile de charcuteries ont fléchi l'an dernier, par rapport…
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