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Toute l'actualité de la catégorie Viandes

Viandes

L’agneau français a fini 2021 sur des prix records
L’agneau français a fini 2021 sur des prix records
Le prix moyen pondéré des agneaux français a fini l’année à 8,06 €/kg, un niveau jamais vu ces dernières…
Porc : marché proche de la stabilité en cette fin d’année
L’année 2021 finit sur une note de stabilité au Marché du porc breton. Le prix 56 TMP retrouve son niveau de…
Découpes de porc : les prix français se stabilisent en novembre
En novembre, les prix des découpes de porc se sont stabilisés ; l’indice du marché de Rungis n’évoluant que…
[Best-of] Les analyses de marché les plus lues en 2021
Flambée des coûts de production, effondrement de la demande chinoise en viande porcine et fin de l’eldorado…
Achats des ménages : repli pour toutes les viandes de boucherie
Achats des ménages : repli pour toutes les viandes de boucherie
Les achats des ménages français pour leur consommation à domicile de viande de boucherie fraîche (hors…
Porc : repli des prix industriels en octobre
Le prix industriel sortie usine de côte de porc frais poursuit son repli en octobre, toujours en lien avec la…
Porc : les cours se maintiennent en Europe malgré l’arrivée des fêtes
Hier à Plérin, le maintien du cours du porc était de mise dans un contexte de marché proche de l’équilibre…
Broutard : vers une baisse de l’offre
Si les prix des broutards n’ont pas autant progressé que ceux des JB c’est à cause de l’offre, estime l’Idele…
Le secteur porcin britannique en pleine crise
Selon l’Association britannique de porc (NPA), au moins 30 000 animaux abattus ne pourront être…
Suffisamment de porcs pour les fêtes en Chine
La production de porc en Chine continue de progresser. Les disponibilités  dans le pays devraient être…
Livraison, vente à emporter : quelles évolutions pour la RHF ?
La livraison à domicile et la vente à emporter ont été une bouffée d’air pour la restauration pendant la…
La restauration rapide bien moins touchée par la pandémie
La restauration rapide bien moins touchée par la pandémie
Dans la dernière édition de sa lettre économique, l’Institut de l’élevage dresse un panorama de l’impact de…
Les prix des chevreaux à des sommets pour Noël
Les prix des chevreaux à des sommets pour Noël
À l’approche de Noël, le marché français du chevreau s’anime. Avec Pâques, c’est un des deux temps forts de…
Viande bovine : davantage de viande française expédiée au Pays-Bas
Le commerce extérieur de viande bovine de la France est plus dynamique qu’en 2020, avec quelques évolutions…
Veau : la production n’a pas retrouvé son niveau prépandémie
Veau : la production n’a pas retrouvé son niveau prépandémie
À 6,94 €/kg en semaine 49, la cotation nationale du veau rosé clair R publiée par FranceAgriMer s’affichait 8…
[Graph] Gros bovins : coûts de production toujours en hausse
Toutes les productions animales sont concernées par la hausse des coûts de production, la viande bovine n’y…
Porc : des retards d’enlèvement moins importants cette année
Porc : des retards d’enlèvement moins importants cette année
Pas de changement de tendance cette semaine, sur le marché du porc breton. La cotation a peu évolué, s’…
Début 2020, les envois de viande bovine des pays sud-américains vers l’Europe pâtissent de la crise sanitaire. © DR
[Graph] Porc : des importations françaises dynamiques
Les importations françaises ont été dynamiques en cumul des huit premiers mois, notamment avec la progression…
Allemagne : vers un rebond du prix du porc au printemps 2022 ?
Avec un marché déprimé, la filière porcine allemande a fortement réduit sa production en 2021. Cette baisse…
Hausse de la production mondiale de viande mais un commerce plus lent en 2021
Selon les dernières prévisions de la FAO, la production mondiale de viande devrait augmenter de 4,2 % sur un…
Agneau : Les prix de marché restent toujours à la hausse
Agneau : les prix de marché restent toujours à la hausse
Les indicateurs de prix de marché de la filière ovine de décembre publié par Interbev Ovins affichent une…
Bœuf : un marché mondial toujours perturbé
Les prix de la viande bovine sont élevés sur un marché mondial plombé par le manque d’offre et les…
Porc : stable en France, léger mieux en Allemagne 
Porc : stable en France, léger mieux en Allemagne 
Le cours du porc breton joue au yoyo gagnant 0,2 centime lundi 6 décembre pour ensuite redescendre au même…
Vaches
Gros bovins : des abattages dynamiques
Seuls les abattages de jeunes bovins reculent par rapport à l’an dernier, ceux de vaches progressent.
Exportations
Porc : la baisse des envois européens vers les pays tiers se poursuit en septembre
En septembre, le repli des envois européens de porc vers les pays tiers se poursuit. Toutefois, en cumul des…
Viande rouge, volaille : quelles hausses pour le consommateur ?
Au rayon viande, les prix des produits ne progressent pas tous de la même façon.
Agneau : des prix élevés partout en Europe
Agneau : des prix élevés partout en Europe
À 7,85 €/kg en semaine 47, le prix moyen pondéré des agneaux français dépassait de 9 % son niveau déjà élevé…
2021 : une année exceptionnelle pour le porc américain
Contrairement aux prix européens, le prix du porc aux états unis est resté à un haut niveau en 2021, compte…
Porc : la hausse des abattages en Espagne et au Danemark compense la chute allemande
Les abattages de porcs progressent en Europe, tirés par l'Espagne.
Viande bovine : recul de la production européenne
La production de viande bovine recule dans l’Union européenne, notamment sous l’effet de la baisse des…
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