Cotation

Porc : les fêtes de fin d’année animent plusieurs marchés

Cette semaine, la cotation du porc allemand a été reconduite à 2,10 €/kg. Le marché est équilibré entre presque tous les acteurs du marché rapporte l’Ami. En viande transformée, les acteurs sont aux achats. « Les fêtes de fin d’année stimulent la demande notamment du secteur de la transformation, suscitant un regain optimiste sur les marchés de l’offre » , précise le Marché du porc breton.

Demande de l’Europe de l’Est

En Espagne aussi, l’approche des fêtes redynamise le commerce. « La demande des pays de l’Europe de l’est anime le commerce mais la hausse continue des poids pèse encore dans la détermination du prix du porc », explique le MPB. La péninsule ibérique exporte principalement de la charcuterie à l’est du continent « ce sont des produits présents sur les tables de fin d’année », ajoute le MPB. Bien que le commerce extérieur de l’Espagne se redresse, la cotation devrait poursuivre sa baisse ces prochaines semaines selon les prévisions du MPB. « Les éleveurs veulent une stabilité du cours, les abattoirs une baisse pour plus de compétitivité », complète le MPB. L’Espagne est également attentive aux cotations allemande et française. En France, justement, la cotation poursuit sa tendance baissière avec un cours à 1,776 €/kg au jeudi 9 novembre. « L’activité de cette semaine qui fait suite au férié du 1er novembre et aux récentes intempéries, s’élèvera aux environs de 365 000 porcs abattus », selon le MPB.