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Jérémie Jost, Institut de l’élevage : « Il faudra gérer des années très différentes les unes des autres et prévoir davantage de stocks de sécurité. » Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">Jérémie Jost, Institut de l’élevage</em> — Jérémie Jost, Institut de l’élevage : « Il faudra gérer des années très différentes les unes des autres et prévoir davantage de stocks de sécurité. » Crédits : © D. Hardy

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La grande variété de fromages permet de varier les plaisirs tout en répondant aux besoins nutritionnels de l'organisme. Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">différents fromages de chèvre sur un plateau.</em> — La grande variété de fromages permet de varier les plaisirs tout en répondant aux besoins nutritionnels de l'organisme. Crédits : © D. Hardy

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Remettre de l’élevage est un enjeu dans les zones de plaine pour retrouver de la matière organique dans les sols. Crédits : © D. Hardy

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Étienne Espinasse, éleveur de 330 chèvres dans l’Aveyron : « J'ai augmenté mes achats de luzerne déshydratée » Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">Étienne Espinasse, une fourche à la main</em> — Étienne Espinasse, éleveur de 330 chèvres dans l’Aveyron : « J'ai augmenté mes achats de luzerne déshydratée » Crédits : © D. Hardy

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<em class="placeholder">Salle de traite du Pradel en Ardèche</em> — Salle de traite du Pradel en Ardèche Crédits : © P. Berté

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Après avoir reverdie, Il faut attendre que l'herbe soit suffisamment haute pour pouvoir l'exploiter. Crédits : © B. Delmas

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C’est au départ de son employé, en mars 2026, qu’Angélique Colin décide de prendre pleinement ses fonctions sur la ferme familiale, « avec zéro expéri — Angélique Colin sur son exploitation céréalière à Juvigny-sur-Loison dans la Meuse Crédits : © Angélique Colin

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