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Elevage caprin au Brésil
La coopérative Paulocapri fournit la restauration

Créée pour commercialiser en commun les produits laitiers caprins de ses adhérents la coopérative Paulocapri développe une gamme de fromages principalement orientés vers la restauration.


L´élevage caprin traditionnel au Brésil (94 % des 7 millions de têtes) est essentiellement localisé dans les états du Nordeste, c´est-à-dire dans des zones semi-arides. Les systèmes d´élevage pratiqués, très extensifs et utilisant les races locales natives, sont adaptés à la sécheresse qui caractérise ces régions, les deux productions principales étant la viande et la peau.
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