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Toute l'actualité de la catégorie Protéines végétales

Protéines végétales

Protéines végétales : Planted double son volume de production
La start-up suisse Planted vient d'investir dans une nouvelle ligne de production, lui permettant de doubler…
Selon une étude du cabinet Xerfi, les substituts végétaux pèseraient aujourd’hui quelque 356 millions d’euros en GMS, soit plus de 30 fois moins que le bio.
Les substituts végétaux en GMS : encore des progrès à faire !
Le marché des alternatives végétales continue de progresser en grande distribution, mais reste encore bien en…
Les nouveaux plats cuisinés de la marque sont en partie réalisés à partir des produits issus d'une nouvelle filière de légumineuses bio en Rhône-Alpes.
Une filière et des plats cuisinés pour Hari&Co
À la suite d’un projet de filière de légumineuses bio en Rhône-Alpes, la marque Hari&Co s’étend aux plats…
Pour le menu végétarien dans les cantines, il est recommandé d’associer légumineuses et céréales complètes.
Le menu végétarien en restauration collective en 5 points
La loi Climat et Résilience, promulguée en août 2021, a modifié quelques points concernant le menu végétarien…
Umiami a levé 26,5 millions d'euros en avril 2022 pour industrialiser la production de son "filet de volaille" végétal.
2,2 milliards d’euros pour les protéines alternatives européennes en 2021
Les investissements sur les protéines alternatives en Europe auraient atteint 2,2 milliards d’euros en 2021,…
Martin Habfast, HEC Paris, et Tristan Maurel, Essec et Centrale Supélec, ont décidé de créer Umiami, en mars 2020, avec deux autres de leurs amis Hugo Dupuis et Clémence Pedraza. Par conviction éthique, l’un est vegan, ou par conviction environnementale, ils se lancent dans les protéines végétales avec l’objectif de proposer des produits imitant le mieux possible les protéines animales.
Protéines végétales : échange avec Martin Habfast, cofondateur de la start-up Umiami
La start-up Umiami vient de réaliser une levée de fonds de 26,5 millions d’euros, la plus importante levée de…
En France, la consommation de protéines végétales progresse, mais le marché reste encore une niche.
Protéines végétales : un marché minime en France
S’il est bien développé dans certaines régions du monde, en France, le marché des protéines végétales reste…
Christophe Rupp Dahlem, président de Protéines France.
Protéines végétales : la production française peut-elle répondre à la demande ?
Contrairement à ses voisins européens, la France a misé sur la diversification de ses cultures de protéines…
Protéines végétales : Beyond Meat perd 100 millions de dollars
La société américaine Beyond Meat s'effondre en Bourse après l'annonce d'une perte nette de 100 millions de…
Protéines Végétales : l’Allemand Beneo investit 50 millions d’euros
La filiale de Südzucker, Beneo, construit une usine de concentrés de protéagineux qui sera opérationnelle en…
Végétal : Remilk va construire la plus grande usine de fermentation au monde
C’est au Danemark que le fabricant israélien de substituts végétaux aux produits laitiers va construire une…
Végétal : qui se cache derrière Yumgo, la start-up que rejoint Fabien Sauleman de Poulehouse ?
Après l’aventure de Poulehouse et l’œuf qui ne tue pas la poule, Fabien Sauleman opte pour l’œuf sans poule.
Un européen consommerait plus de soja qu'il ne le pense selon WWF
La consommation moyenne de soja par habitant en Europe est estimée à environ 60,6 kg selon WWF. Explications.
Viande végétale : Accro passe au stade industriel
Propriété de Nxtfood, la marque Accro met en route la production industrielle de ses produits végétaux simili…
Guerre en Ukraine - Un plan de résilience de 489 M€ pour l’élevage hexagonal
La Depeche
Depuis le début de la crise ukrainienne, la hausse du prix des aliments pour animaux est au moins de 100€/t…
Just Egg vise les Pays-Bas et l’Allemagne
La Commission européenne ayant définitivement approuvé son ingrédient principal, l’entreprise californienne…
7 tendances émergentes sur le marché des protéines alternatives
Quelles sont les principales tendances dans les substituts de viande ? De l'innovation et de la transparence…
Tristan Maurel et Martin Habfast , cofondateurs de Umiami
Umiami lève 26,5 millions d’euros pour du substitut de volaille végétal
La start-up française Umiami a réussi une nouvelle levée de fond et annonce lancer son premier « filet de…
L'Inrae propose d'arrêter de servir la viande rouge dans les cantines
Des chercheuses d'Inrae, en lien avec MS-Nutrition, viennent de publier leurs travaux de recherche sur la…
Roquette investit dans les polyols liquides et en poudre
Le groupe Roquette annonce un plan d'investissement de 25 millions d'euros pour développer son activité de…
Louis Dreyfus Company se lance dans le développement d’ingrédient protéiques végétaux
Le trader et transformateurs de matières premières végétales Louis Dreyfus Company s’équipe en R&D dans…
Jongler entre une diversité de propriétés sensorielles laisse de la place à un éventail d’applications alimentaires avec des goûts et textures uniques.
Et si l’avenir des protéines végétales résidait dans les algues ?
Le sourcing d’ingrédients à partir d’algues offre une panoplie de goûts et de textures innovantes, et ce, d’…
[Salon de l'agriculture 2022] Trois régions, futurs greniers à protéines végétales
Le Grand Est, les Hauts-de-France et la Normandie s’engagent aux côtés de Bioeconomy For Change et Protéines…
La protéine est une levure unicellulaire très peu transformée, issue de biomasse ligneuse ou cellulosique.
Arbiom va faire des résidus de bois une source de protéines
Les résidus de scierie ou autres coproduits végétaux peuvent servir à produire une protéine à haut potentiel …
[Salon de l'agriculture 2022] Heura : un développement « au-delà de nos espérances »
Le spécialiste de la viande végétale espagnol, Heura, se développe plus vite que prévu en France où ses…
[Salon de l’agriculture] Viande végétale : La Vie vise les 10 millions de chiffre d’affaires en 2022
La start-up La Vie se développe très rapidement, au point de viser les 10 millions d’euros de chiffre d’…
[Salon de l'Agriculture 2022] Cap Protéine : assurer la souveraineté en protéines végétales de la France
Alors que le marché mondial des oléagineux se voit chahuté par la guerre en Ukraine, Cap Protéine trouve…
Veganuary s’essouffle-t-il déjà au Royaume-Uni ?
L’initiative Veganuary a été lancée en 2014 au Royaume-Uni, les résultats des panels conso de janvier…
Les premiers œufs aux protéines locales de Lidl
Le distributeur Lidl et une chaîne de partenaires ont abouti à des œufs de poules consommant moitié moins de…
Les protéines végétales veulent sortir de l’imitation
Les protéines végétales veulent sortir de l’imitation
Le marché des protéines végétales est sur une bonne lancée en France, bien qu’il existe encore des défis pour…
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