Vendée
Du lait en direct des éleveurs dans un établissement Restoria
Restoria, Bleu Blanc Cœur et En direct des éleveurs ont mené le 7 mai une animation sur le restaurant scolaire de Saint-Georges-de-Montaigu (85) afin de mettre en avant les spécificités du lait servi sur cette cantine depuis février. Une première pour Patrice Martin, éleveur laitier à une quinzaine de kilomètres du restaurant et associé de la laiterie En direct des éleveurs à Remouillé (44). Il a présenté aux enfants de manière ludique les aliments donnés aux vaches pour obtenir « un lait de qualité », sans OGM ni huile de palme et labellisé Bleu Blanc Coeur. Sébastien Loizeau, responsable du site Restoria, avait pour l’occasion concocté un menu découverte, avec un rôti de porc cuit au lait et romarin, du gratin dauphinois, et une semoule au lait. Le restaurant prépare chaque jour 460 repas. Il fait partie des 80 sites Restoria avec cuisine sur place qui s’approvisionnent auprès de la laiterie En direct des éleveurs. La société de restauration s’est engagée sur 50 000 litres en 2019. « Ce lait répond à nos attentes qualitatives et à notre engagement sociétal, sur la proximité, le bien-être animal et la juste rémunération des producteurs », explique Alexandra Audusseau, directrice marketing et communication de Restoria. D’abord positionné sur le marché de la GMS, En direct des éleveurs a noué des partenariats avec Pomona, Transgourmet et France Frais pour se développer sur la collective.
