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Charcuterie-Traiteur

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Charcuterie-Traiteur du groupe d'information Réussir.
O'Guste (viandes surgelées), en Vendée, est partiellement touché par la fermeture des restaurants. © DR
Tableau de bord du Groupe Alliance par temps de coronavirus
Le groupe investit dans plusieurs filières et circuits commerciaux et est diversement atteint par le blocage…
Les deux premières semaines de confinement, les clients des boucheries ont surtout acheté de la quantité, selon le fondateur des boucheries du Boeuf tricolore. © DR
Les bouchers non indemnes de l’épidémie
Les bouchers, charcutiers et traiteurs vivent de façon contrastée les effets du confinement sur leur commerce…
Le site de Soreal, à Brie (Ille-et-Vilaine). © DR
Soreal veut renforcer les conditions hygiéniques du snacking
Le spécialiste des sauces en dosette compense en partie la suspension de la restauration par la…
 © DR
Madrange lance un emballage éco-conçu pour son jambon
La marque de la coopérative Cooperl lance un nouveau packaging éco-conçu au rayon jambon libre-service pour…
Emmanuel Brochot
Valentin Traiteur reste ambitieux malgré la crise
Bien qu’affecté par la crise liée au Covid-19, le groupe Valentin Traiteur maintient son programme d’…
Transgourmet peut approvisionner des restaurants en une seule livraison avec ses camions multi-températures. © Transgourmet
Transgourmet, très mobilisé sur les produits de service
Le grossiste Transgourmet, dont le volume d’activité repose à 55 % sur la restauration commerciale et à…
Les visières produites par imprimante 3D sont utilisées comme outil de protection complémentaire pour les postes de production quand la promiscuité est inévitable. © Bahier
Covid-19 : Bahier édite un flash info tous les deux jours
Parmi ses mesures de prévention anti-Covid-19, Bahier a lancé un journal pour garder le contact avec ses…
La marque Comptoir du Pastier, conçue avec l'agence Duwood. © Duwood
Saint Jean progresse sur les axes traiteur et bio
Le fabricant de ravioles de la Drôme rencontre un succès croissant avec ses gratins, risottos et autres plats…
Actuellement fermée, La Cuisine de Brison à côté du laboratoire de Sainte-Luce-sur-Loire propose du snacking sur place. © DR
Brison Traiteur relève le défi d’une gamme sans nitrite
Pour asseoir sa démarche qualité santé, le charcutier traiteur nantais produit toute sa gamme sans sel…
Alain Cabannes, directeur de l’association Les Porcs de la Sarthe. © Y. B.
Les Porcs de la Sarthe label Rouge résistent face à la crise
Avec environ 25 000 porcs labellisés par an, le porc fermier label Rouge de la Sarthe Le Cénomans est…
 © Cargill (archives)
Maintenir la confiance des salariés, malgré le coronavirus
La continuité de l’activité agroalimentaire repose en grande partie sur la mise en confiance et le moral des…
 © DR
Daunat lance en avril sa nouvelle marque Bien fait
La filiale du groupe Norac maintient ses lancements printaniers et sa nouvelle marque Bien fait composée de…
Un nouveau site de production de 1 600 m², contre 600 m² pour l’ancien, a été érigé à Réaumur, en Vendée. © DR
Fortes ambitions à l’apéritif pour Tapasti
Le producteur vendéen de spécialités apéritives s’est doté d’un nouvel outil à Réaumur. Il vise avec cet…
Sodebo accélère sur le sans additifs
Sodebo accélère sur le sans additifs
En avril 2020, Sodebo rationalisera quelques gammes de sandwiches et les fera passer en clean label. Ses…
Daniel Muller, PDG de Metzger Muller : « une telle hausse du prix du porc n’est pas justifiée ». © Christophe Reibel
Metzger-Muller veux acheter du porc à un prix maîtrisé
Le charcutier alsacien Metzger-Muller a investi pour mieux organiser son outil de production d’Ittenheim dans…
 © Maurice Rougemont
Le jambon de Bayonne mise sur la RSE
Le consortium qui entend renforcer la cohésion de la filière et endiguer sa baisse d’attractivité a présenté…
Arnaud de Belloy, PDG de Herta, (2e à droite) et Stefano Vopli, cofondateur de Connecting Food (1er à droite). © N. M.
Herta lance la première blockchain sur du jambon
Dès avril, les consommateurs pourront accéder aux données de traçabilité de la gamme jambon tendre noix sans…
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