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Carcasse

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Toute l'actualité dans la catégorie <strong>Carcasse</strong> du groupe d'information Réussir.

chargement camion de porcs charcutier pour l'abattoir
Un outil Cooperl pour optimiser les stratégies de départ des porcs charcutiers
Une étude sur les stratégies de départ des porcs charcutiers en élevage montre un impact du nombre de départs…
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Les tests olfactifs pour détecter les carcasses malodorantes s’imposent en Europe
La détection en abattoir des carcasses malodorantes par des méthodes sensorielles est, pour le moment, la…
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Vers des viandes plus persillées dans les filières de qualité
L’incitation à produire des viandes plus goûteuses se fera plutôt par la mise en place de cahiers des charges…
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