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Toute l'actualité de la catégorie Température

Des cartes de températures pour un pilotage plus fin de la conduite de la vigne
Un projet pilote européen mené dans le Libournais a permis de cartographier la variabilité des températures…
Cédric Laugé, vigneron à Faugères, produit exclusivement des vins rouges qu'il vinifie en cuve béton de 105 hl, sans thermorégulation. © J. Gravé
Vinifier sans thermorégulation
En l’absence de thermorégulation, mieux vaut utiliser de petits contenants de forte inertie thermique et…
Vignette
Vers des chais bioclimatiques
La maîtrise thermique de la vinification et du stockage des vins à un coût énergétique réduit était au cœur…
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