« J’ai adopté la taille douce depuis 2010. J’avais déjà un taux d’esca relativement bas dans mes parcelles par rapport à la moyenne de ma région, mais j’ai vu une grande amélioration depuis. Je suis aussi partisan du recépage, sur les parcelles à partir de dix ans d’âge. Dès qu’un gourmand est bien positionné par rapport au sens du rang, j’ai tendance à le conserver au printemps. En hiver, je vais le tailler à deux yeux au-dessus du fil, et l’année d’après, je vais couper le vieux tronc. Ainsi je ne perds pas de récolte.
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Parfois l’été, je pratique le recépage « drastique », en tronçonnant la souche au-dessus du collet, dès que je vois les premiers symptômes. Il y a 90 % de chance que la vigne reparte. Et j’ai des raisins dès l’année suivante.
Depuis trois ans, j’ai adopté le curetage sur des parcelles plus âgées que je souhaite conserver. Je préfère ça à la complantation, qui demande beaucoup plus de travail, ne produit pas de raisin avant 7 à 8 ans, avec une maturité décalée…
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À raison de 10 à 20 minutes par pied, je cure 30 à 50 pieds par hiver en deux ou trois demi-journées. C’est un travail qui n’est pas très agréable, avec les vapeurs d’essence, la poussière de champignon, mais qui donne de très bons résultats, avec au moins 80 % de réussite. J’ai même cureté du sylvaner et le résultat est plus que probant. On conserve le racinaire et la souche retrouve une forme olympique ! »
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