Lallemand et l’université de Stellenbosch, située en Afrique du Sud, ont sélectionné une levure « …
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Oenologie
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Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
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Mélanges entre cépages rouges et blancs, combinaisons de contenants ou encore associations de millésimes. Les…
La gamme s’appuie sur des chênes de la forêt de Tronçais avec une chauffe très légère, permettant d’enrichir…
Disponible pour six ou douze bouteilles, la caisse carton Duetto de Maubrac possède un système de fermeture…
L’helvète Elvamac propose une machine compacte pour désalcooliser légèrement le vin sous vide.
Le colloque ŒnoMacrowine Pro a consacré une partie de son programme à la microbiologie des vins. Voici ce qui…
Sorte de mini BIB en forme de bouteille, l’emballage en carton recyclé sélectionné par Soufflet Vigne joue à…
La firme italienne Della Toffola propose le Perma Wine, un filtre tangentiel visant à ajuster la teinte des…
Spécialiste du papier recyclé et de sa transformation en carton ondulé, le groupe Saica complète sa gamme e-…
L’attaque de mildiou de cet été a eu un impact sur certaines cuvées de rouge. Voici comment procéder si vous…
Des astuces et matériels pour gagner du temps et alléger la charge de travail, des initiatives innovantes… en…
Avec sa bouteille Bordelaise Air 300G, Verallia pousse encore un peu plus loin le curseur de l’écoconception…
Plusieurs tonneliers ont développé des offres de barriques à moindre coût. Voici ce qu’en pensent leurs…
Les nouvelles règles d’étiquetage des vins étaient au programme de la matinée technique des œnologues de…
Le choix de la perméabilité de la capsule de tirage, tout comme la qualité du sertissage, ont un impact non…
Frédéric Brochet est œnologue associé de Moderato, la marque de vin sans alcool cofondée par Sébastien Thomas…
Arrivés à Noël, certains rouges n’ont toujours pas fait leur malo. Or les vins étant de moins en moins acides…
Désormais déclinée en trois modèles prenant en charge 6, 12 ou 18 bouteilles, la cireuse automatique Cirtech…
Juclas a lancé la fabrication et la commercialisation du système breveté par la société américaine AromaLoc,…
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La mer avec son image de milieu naturel préservé, de fraîcheur et de mystère, inspire l’œnologie comme lieu…
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