Groupama Loire Bretagne, avec le soutien de la MSA, a mené une campagne de sensibilisation aux risques d’…
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L’institut universitaire de la vigne et du vin de Dijon a mené une thèse pour préciser les conditions d’…
L’oxydation est le défaut le plus courant parmi les vins blancs sans sulfites, c’est-à-dire qui contiennent…
La société AEB a consacré un séminaire aux biocontaminations des vins, en mars dernier. L’occasion de revenir…
Magali Bernard, vigneronne en Bourgogne, élabore une cuvée originale baptisée L’Intemporelle. Issue de l’…
La stimulation des défenses naturelles de la vigne par les éliciteurs entraîne une diminution des teneurs en…
Le bois était à l’honneur lors de la 17e matinée des œnologues de Bordeaux le 8 mars dernier. Voici ce qu’il…
Remis au goût du jour par les nouvelles tendances de consommation, l’acacia apporte fraîcheur et complexité…
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La présence anormale d’acide phosphonique et de phtalimide a été detectée dans certains vins bios. Les…
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Les travaux de thèse menés par Adeline Vignault, devraient permettre d’élargir le champ d’application des…
Diversité et spécificité des populations microbiennes du chai, notamment dans le cadre d’une culture bio, ont…
La maîtrise thermique de la vinification et du stockage des vins à un coût énergétique réduit était au cœur…
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