Des chèvres dans les Hauts-de-France
Historiquement peu présente dans les Hauts-de-France, la chèvre y gagne progressivement du terrain. Avec près de 8 000 chèvres et environ 70 producteurs, la filière reste modeste. Mais entre les reconversions d’élevages bovins, une demande locale en produits fermiers et un climat qui pourrait devenir plus favorable à l’élevage caprin, la région dispose de plusieurs cartes à jouer. Reste à transformer ces initiatives dispersées en véritable bassin de production. Portraits d’éleveurs caprins chtimis, livreurs et fromagers, bios et conventionnels.
