Le lait, la viande ou le fromage issus de l’élevage de ruminants font partie de l’alimentation des Français. Leur consommation quotidienne est recommandée par le Programme national nutrition santé.
Les produits animaux comme le lait, le fromage ou la viande contiennent des nutriments naturels qui sont essentiels à l’organisme. En consommer favoriserait un bon apport nutritionnel et une alimentation saine et équilibrée.
Les produits laitiers sont riches en calcium et en protéines. Le calcium est essentiel à la formation et à la solidité des os et des dents. Les protéines, elles, participent à de nombreux processus physiologiques, dont le renouvellement des tissus musculaires, de l’os et de la peau. Ces protéines sont composées d’acides aminés qui favorisent un bon équilibre et une forte digestibilité. De plus, le lait constitué à 87 % d’eau contribue également à l’hydratation tandis que le beurre et la crème apportent des vitamines liposolubles (A et D). Pour rester en bonne santé, le Programme national nutrition santé recommande de consommer des laitages au quotidien.
Les produits laitiers toujours appréciés des Français
Les Français ont généralement une bonne image des produits laitiers. En 2022, selon l’Institut de l’élevage, un Français consommait environ 39 kilos de lait, 25 kilos de yaourt et 22 kilos de fromage par an. La même année, une étude du Centre national interprofessionnel de l’économie laitière confirmait que 97 % des Français consommaient des produits laitiers dans la semaine. Ces aliments sont qualifiés de « source de plaisir », « essentiels », et « bons pour la santé ». À chaque étape de la vie, les produits laitiers occupent une place de choix au sein d’une alimentation saine et équilibrée.
La viande rouge a également des atouts nutritionnels. Elle contient des protéines riches en acides aminés indispensables, des vitamines (B3, B6, B12, etc.), et des minéraux essentiels (Fe, Zn, Se, etc.).
Une surveillance sanitaire rigoureuse
Des contrôles rigoureux permettent d’assurer la sécurité sanitaire des produits animaux. La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes s’assure que les produits commercialisés ne nuisent pas à la santé des consommateurs.
L’intérêt des produits fermentés
Des produits fermentés, tels les yaourts, certains laits, crèmes fraîches et fromages, contiennent des micro-organismes vivants, soit naturels soit ajoutés par l’homme. En plus d’ajouter des saveurs, ces micro-organismes vivants contribuent à entretenir la richesse du microbiote intestinal.
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Consommer des laitages
Le Programme national nutrition santé recommande la consommation de :
- 3 produits laitiers par jour pour les enfants ;
- 2 produits laitiers par jour pour les adultes ;
- 2 à 3 produits laitiers par jour pour les personnes âgées.
Des fiches en ligne sur les services rendus par l’élevage
La Confédération nationale de l’élevage a édité, avec l’Institut de l’élevage, 22 fiches sur les services rendus par l’élevage de ruminants. Ces fiches sont accessibles sur cne-elevagesruminants.fr.
- Les ruminants entretiennent la qualité des sols
- En veillant à la bonne santé des animaux, les éleveurs de ruminants maintiennent la santé humaine
- L’élevage de ruminants fait tourner l’économie circulaire
- L’élevage de ruminants rend service à la biodiversité
- Un demi-million d’emplois grâce à l’élevage de ruminants
- L’élevage de ruminants compense une partie de ses émissions de gaz à effet de serre
