Nadege Couet et Claire Mimault
Nadege Couet, à gauche, productrice de crottin de chavignol dans le Cher, ne veut plus prendre de risque sanitaire et elle sépare les jeunes des mères dès la naissance. Claire Mimault, à droite, laisse les chevrettes sous les mères depuis sept ans. Cela n’empêche pas une surveillance des jeunes, surtout pendant les premières heures de vie. Crédits : © D. Hardy