Divers travaux ont mis en évidence la capacité des cépages rouges à libérer des thiols. Leur extraction donne…
Body
A partir de 100€/an
Oenologie
Description
Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
Les vendanges 2022 marqueront le prélancement d’une nouvelle solution de levure fermentaire non-saccharomyces…
L’Union européenne prévoit de publier une liste des produits de nettoyage et de désinfection autorisés dans…
La journée technique des œnologues a fait la part belle à l’étiquette, qui sera sûrement à l’avenir beaucoup…
Le Sübr F5 vient rejoindre le Sübr F7 et le Sübr M5 dans la gamme de bouchons micro-naturels de Vinventions.
La méthode de la bougie, encore utilisée par certains vignerons pour contrôler le niveau de CO2 dans les…
La brasserie Gallia, implantée à Pantin près de Paris, a déposé le mot Vière pour nommer les produits…
La treizième Journée scientifique de la vigne et du vin organisée à Montpellier était dédiée à la qualité des…
Une nouvelle unité d’électrodialyse, particulièrement compacte, vient de voir le jour chez Oenodia.
Nouvelles formes, nouvelles compositions ; le béton ne cesse de se renouveler. Retour sur les dernières…
Absent au Sitevi, l’italien Guala Closures a profité du salon Wine Paris pour présenter ses nouveautés.
S’ils ont fait la réputation (et la richesse) du vignoble du Roussillon, les muscats sont à la peine depuis…
Le château Montrose, dans le médoc, dispose d’un service R & D particulièrement actif. L’un de ses axes…
D’où vient la sucrosité dans les vins secs ? Un panel de chercheurs a tenté de répondre à cette question lors…
Le Comité Champagne a découvert un procédé pour empêcher la désorption du bouchon, principale responsable des…
À l’interface entre le vin et l’air, la capsule de tirage peut aussi servir à protéger les effervescents de l…
Pour bénéficier de l’apport du bois sans impacter l’aromatique des vins, les tonneliers proposent désormais…
Moins de six mois après les vendanges, la présence de goûts de souris dans les vins peu ou pas sulfités…
La microbiologie du vin est fascinante, mais complexe. Focus sur trois souches de levures pouvant avoir un…
CentraleSupélec et la tonnellerie Taransaud ont allié leurs compétences afin de donner un cadre scientifique…
Outre la fonctionnalité, l’aménagement d’un chai doit prendre en compte des aspects liés à la santé et à la…
Les producteurs d’alcools et eaux-de-vie jouent sur les techniques de vieillissement pour moderniser l’image…
Le domaine viticole Raimbault-Pineau, dans le Cher, a investi dans une ligne de mise en bouteille haut de…
La Cuma œnologique du Gaillacois met en bouteille les vins de Jacques Crayssac, vigneron au domaine de…
Yan Cogné, vigneron en Anjou, fait appel à un prestataire pour mettre en bouteille. Il apprécie son matériel…
La famille des érafloirs s'agrandit avec l'arrivée du Delta Oscillys de Bucher Vaslin.
Della Toffola a présenté au Sitevi 2021 le premier pressoir entièrement autonome, baptisé Ampelos.
L’équipe microbiologie de l’Institut universitaire de la vigne et du vin (IUVV) de Dijon entraîne…
Smart door, une porte en chêne équipée de capteurs, contrôle la température lors du nettoyage jusqu'à 7 mm de…
Pera Pellenc Œnoprocess présentait au dernier Sitevi sa première gamme de filtres, baptisée Filtra'activ.
Réduire les durées d’élevage et alléger la pénibilité, tels sont les avantages des automates de boisage.…
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole