Fabrications de produits au lait bio
Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio sur 2023-2024
Tout comme la collecte de lait, les fabrications de produits au lait bio de brebis sont en net recul, miroir de la baisse de consommation du bio en France.
Tout comme la collecte de lait, les fabrications de produits au lait bio de brebis sont en net recul, miroir de la baisse de consommation du bio en France.
Alors que la collecte de lait bio est en recul, les fabrications de fromages frais bio mais aussi celles des ultra-frais bio et des autres fromages de brebis bio (hors fromages frais) sont, cette année encore, en net repli.
Entre les campagnes 2022-2023 et 2023-2024, les fabrications de fromages frais à base de lait de brebis biologique ont reculé de 9 %, à 2 700 tonnes. Le repli est de 8 % pour les autres fromages de brebis bio, à 1 600 tonnes, et de 2 % pour les ultra-frais de brebis bio, à 7 800 tonnes.
Les achats de produits au lait de brebis ont dans leur ensemble chuté depuis le début de la crise économique, et les produits biologiques, plus chers, sont davantage impactés.
