Les prix des petits veaux ont dévissé depuis leur record historique du printemps dernier. Actuellement, la pression est liée à une conjoncture maussade en viande de veau, qui pèse sur les sorties et donc limite les mises en place.
97 €/tête, c’est la cotation moyenne nationale foirail publiée par FranceAgriMer du petit veau laitier (mâle 45-50 kg) pour la semaine 41. Elle a donc été divisée par 3 en un an et perdu 70 % depuis le mois de mai dernier. C’est la première fois depuis novembre 2024 que le prix du petit veau mâle 45-50 kg passe sous la barre des 100 €. Le niveau de prix reste néanmoins supérieur à ce que l’on avait pu constater sur 2015-2024 (entre 48 et 70 euros pour la semaine 41).
Lire aussi : « Il y aura plus de viande de veau, nous pourrons mieux répondre à la demande cet automne »
Selon nos informations, les petits veaux seraient plus disponibles sur les marchés, alors que dans le même temps, les engraisseurs français se montrent prudents. Il semble que les places manquent en atelier, à cause de quelques retards de sortie des veaux gras. En effet, la météo du moment est encore loin d’être automnale, avec des records de températures pour la saison. Ce qui est très peu favorable à la consommation de viande de veau, qui tire parti habituellement des premiers frimas. Les abattoirs nous rapportaient une demande en viande qui peine à se réveiller et s’orienter sur les morceaux habituels. Ce d’autant plus que la viande de veau est jugée très onéreuse en cette période de tensions économiques.
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Lire aussi : Brittany Ferries ne transportera plus les veaux irlandais vers l’Europe
Dans ce contexte, les petits veaux sont très triés sur les marchés, les plus jeunes et malingres peinent à trouver preneurs. Les mâles lourds et bien conformés s’échangent facilement.
