Prix du porc : Plérin toujours en baisse mais des perspectives positives pour 2027 pour la Rabobank

Les marchés nord-européens du porc reconduisent globalement leurs cotations cette semaine. En Allemagne, les abattoirs maintiennent une activité soutenue, mais les débouchés apparaissent moins dynamiques face à une offre disponible suffisante. Au Danemark, les cours restent stables dans un contexte de marché particulièrement calme. Le manque de dynamisme des échanges ne génère aucune tension susceptible de faire évoluer les prix. Aux Pays-Bas, Vion maintient également sa cotation dans un marché équilibré, où les volumes de viande disponibles trouvent difficilement de relais de demande supplémentaires de la part des abatteurs. Dans l’ensemble, l’absence de tensions sur l’offre comme sur la demande contribue à la stabilité des cours. 

Nouvelle baisse maximale du prix du porc à Plérin

Sur le marché français du porc de Plérin, la pression baissière se poursuit cette semaine avec un nouveau recul de 5 centimes enregistré ce jeudi. Les négociations ont démarré directement sur cette baisse, les acheteurs restant fermes sur leurs positions tarifaires, ce qui a limité le volume des transactions. Les volumes disponibles demeurent toujours trop importants pour la demande. Si les cadences d’abattage demeurent relativement stables d’une semaine à l’autre, les poids de carcasse continuent d’augmenter, traduisant une disponibilité croissante de porcs sur le marché.

Baisse du cheptel de truies en Europe

D’après une étude publiée par Rabobank, au premier semestre 2026, le cheptel de truies a reculé de 1,5 % en Europe. Si cette tendance se confirme au cours du second semestre, la production porcine pourrait enregistrer une baisse de 1 à 2 % du cheptel sur l’ensemble de l’année 2027 et avoir un impact positif sur les prix, jugent les experts néerlandais.