La Fondation pour la biodiversité fromagère propose un livret et sept affiches à télécharger pour valoriser…
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Lait cru
Toute l'actualité dans la catégorie Lait cru du groupe d'information Réussir.
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Alors que les outils d’inspection sanitaire évoluent, les producteurs fermiers continuent de défendre une…
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Le livre banc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages » compile les études sur l’…
L’équipe de recherche sur les fromages de l’Inrae de Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes vient d’être…
Le National du Fromage au lait cru s'est tenu en Indre-et-Loire du 19 au 21 octobre et a mis à l'honneur les…
En deux ans, les ventes de fromages de chèvre sous appellation ont fondu de plus de 10 %. Le Cnaol, qui tient…
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Neuf tommes au lait de chèvre ont été médaillées lors du concours de la Tomme des Pyrénées au lait cru qui s'…
Le concours de fromages de chèvre fermiers Fromagora s’est tenu à Sainte-Maure-de-Touraine le 2 …
Les fromages au lait cru sont riches d’une biodiversité fromagère porteuse de naturalité, de bénéfices santé…
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La contamination du lait par des STEC est un enjeu majeur de qualité dans les filières au lait cru. Une bonne…
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Le Farm cheese awards récompense les meilleurs fromages fermiers au lait cru.
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